食品安全工作總結
2024-05-14 食品安全工作總結
食品安全工作總結5篇。
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食品安全工作總結(篇1)
食品衛生安全應急預案
為了有效應急處置酒店內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障酒店賓客及員工的生命安全，維護酒店的穩定經營，特制訂本方案。
一、管理機構與職責：
1、機構設置：
1）酒店成立的食品衛生安全管理小組： 組 長：王正浩 副組長：郭祖弼
組 員：李志丹 呂瑜茹 陳國信 秦大榕 張先貴 車艷 熊賢會 2）領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜； 3）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責： 1）領導小組職責：
統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復酒店的正常管理及經營秩序。
定期組織酒店管理人員對食品衛生安全工作進行總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對酒店食品衛生安全工作的年度考核與評價。 2）辦公室職責：
下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。 接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據工作計劃和領導小組的指示，在酒店有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在上級管理部門下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本酒店內食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由級長牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到各個部位。
3、落實職責。酒店法人為酒店的食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，考核實行對各部食品安全事故進行責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大員工特別是廚房，涼菜部從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。酒店要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重食品衛生安全事故，由組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動酒店應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、病源保護。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂或廚房菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
5、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
6、信息公開。保障廣大員工及賓客在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
貴州能輝馨源酒店有限公司
2011年1月1日
食品安全工作總結(篇2)
精雕細琢，管控結合，全力為師生保駕護航
——宣漢縣學校食品安全管理工作情況匯報
宣漢縣教育科技知識產權局局黨組成員、教育工會主席 楊光華
（2017年5月17日）
尊敬的各位領導：
下午好！
根據會議安排，我就宣漢縣學校食品安全管理工作情況作一簡要匯報，不妥之處敬請批評指正。
一、全縣基本情況
宣漢縣位于四川東北邊緣大巴山南麓，地處川渝鄂陜結合部，幅員面積4271平方公里，轄54個鄉鎮,132萬人口，屬于典型的貧困山區農業大縣，是國家扶貧開發工作重點縣，全國革命老區縣、全省擴權強縣試點縣和少數民族待遇縣。
全縣現有各級各類學校628所，其中公辦學校536所，含普通高中5所（其中三所在農村鄉鎮）、單設初中23所、職業中學3所（其中兩所在農村鄉鎮）、“九年一貫制學校”37所、中心校46所、村小（教學點）412所，建制幼兒園7所，進修校、電大分校、特殊教育學校各1所；有民辦學校92所，含小學9所、“九年一貫制”學校2所、“十二年一貫制”學校1所、幼兒園79所、職業高中1所。有在校學生人（其中，小學人，初中人，
普高人，職高9727人，在園幼兒人，特殊教育學校101人），其中民辦學校在校學生人（其中，幼兒人，小學2417人，初中580人，普高186人，職高634人）。全縣公民辦學校共有寄宿生人（鄉鎮人）。有在編教職工8210人。
二、主要成績及做法
我縣學校食品安全管理工作在市教育局、縣委縣政府的堅強有力指導下，以“保障全縣師生食品安全”為工作基調，以“精心服務全縣師生”為工作方向，以“全縣師生吃得安全、吃得放心”為著力點來確定總體工作思路。全局一班人深知食品安全工作的重要性、艱巨性和復雜性，牢固樹立“安全第一，預防為主”的工作理念，將食品安全納入事關全縣教育健康發展的重要議事日程，把握重點環節，加強組織保障，構建責任網絡，強化監管手段，改善食堂條件，培訓從業人員，營造了濃厚的食品安全氛圍，食品安全意識入腦入心。
(一)領導重視，健全機構。我局把食品衛生安全的管理納入全局工作的重中之重。切實加強領導、強化責任，增強安全防范意識。建立了以黨組書記、局長牟雄為組長，各黨組成員為副組長，各股室負責人為成員的全縣學校食品安全工作領導小組，組建了食品衛生安全監督小組綜合協調、現場搶險、警戒疏散、傷患救助、后勤保障、善后處理、校內維穩、信息通聯和事故調查九個應急隊伍，配備了食品衛生監督員。層層簽訂了目標責任書，構建起橫到邊縱- 23
協調配合，每年組織兩期學校后勤管理人員和從業人員食品衛生與營養知識培訓，全縣學校的1100余名從業人員和管理人員參加培訓，并實行嚴格的考核制度，參訓人員經考試合格后頒發培訓合格證，做到持證上崗。去年先后在八個督導片區，組織學校校長、食品安全分管領導、食堂管理人員開展了8場食品安全專項培訓，和2場學校食堂管理現場會。學校也認真落實從業人員和管理人員校本培訓制度，做到每月一次集中教育培訓，熟悉相關規章制度，及時總結剖析工作中存在的問題，強化員工的食品安全衛生意識，提高服務水平和服務質量。學校通過板報、櫥窗、宣傳畫冊、校園網、廣播，印發告家長書等形式大力強化學生的健康和食品衛生案例教育工作，間周一節健康與安全教育課程，做到了課時、教師、教材“三落實”，將食品衛生安全列為主要教育內容，增強了學生的食品衛生安全意識，提高了學生食品安全防范和鑒別能力。多年來，宣漢縣學校無一例食品安全責任事故發生。
三、今后工作的展望
在今后，我局將以“四個抓手”，全心全意為全縣師生服好務，當好護航手。
（一）以強化食品安全主體責任為抓手。一是加強領導。持續高度重視學校食品衛生安全工作，將食品衛生安全擺上學校安全工作的首要位置，定期召開學校食品衛生安全工作會議，及時傳達國家和省、市、縣有關食品衛生安全工作要求，科學部署各項工作，
采取有力措施，保證食品衛生工作各項任務落實到位、落實到人。二是落實責任。把食品衛生安全工作作為一項重要工作列入校園安全管理范疇，與學校簽訂好安全管理責任書，明確監管責任。三是執行制度。依據《食品安全法》、《學校衛生工作條例》，制定一整套學校食品衛生工作管理制度，在管理中嚴格按照制度進行管理。進一步強化食堂的操作規程和工作人員的安全意識，切實把好采購、保管、清洗、加工、消毒、留樣、用餐以及人員隔離、衛生打掃和應急處理等十道關，嚴格規范食堂的食品衛生安全要求。
（二）以強化食品安全宣傳教育為抓手。一是加強教育。根據季節和實際情況，通過發放告家長書、衛生宣傳印刷品，利用學校的板報、小廣播、健康教育專欄、主題班會等多方位、多層次、多角度地宣傳食品衛生安全知識、傳染病防控知識等。二是加強培訓。聯合食藥監局、衛計局和疾控中心等職能部門，加強對學校食品衛生安全工作人員和食堂小賣部承包人和相關從業人員進行食品衛生安全法規文件和規章制度的培訓，進一步提高教師員工和學校食堂小賣部人員的食品衛生安全法律意識。
（三）以強化食品安全督查整治為抓手。一是抓好自查。要求學校經常性開展食品衛生安全自查工作，對自查出的問題，學校要立即進行整改，對自身不能解決的及時上報解決。二是加強綜合治理。積極開展校園周邊環境綜合治理，對校門口小商販、飲食店、- 67 -
食品安全城市工作匯報材料
市食品安全工作匯報
街道食品安全創城工作匯報
鄉鎮食品安全創城工作匯報
食品安全工作匯報
食品安全工作總結(篇3)
良朋中學食品安全百日嚴打行動工作總結
食品安全工作是學校后勤保障工作中一項非常重要的基礎性工作，他直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，關系到學校的正常教學和生活秩序，也關系到學校的發展和社會的穩定。我們根據安教安【20xx】3號文件精神和上級部門的要求，學校高度重視食堂食品的安全工作，以師生為本，強化內部管理，確保飲食衛生安全，努力提高服務質量，滿足廣大師生就餐要求。現將主要工作總結如下：
一、加強領導，落實責任，保障師生食品衛生安全。
學校成立了食品安全衛生工作管理組織，以校長為組長，分管食品安全的副校長等為副組長，政教處加強宣傳教育，總務處具體落實的系列教育活動，進一步加大對食品衛生安全的管理力度。
組 長：蔣惠翔
副組長：陳 超、田中平、汪俊慶、徐政、孫振興
組 員：各班班主任、全體值周教師
下設辦公室。總務主任兼食品衛生安全領導小組辦公室主任陳超校長全面負責學校食品飲食衛生安全工作；德育主任徐政負責學校食品安全宣傳工作；食堂負責人王福祥負責食品衛生安全驗收工作；廚師長檢查督促食堂食品加工、銷售等安全工作
二、開展自查自糾，查找管理薄弱環節。
在自查自糾階段，學校食堂嚴格按照方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、清洗消毒、使用食品添加劑、留樣制度、臺賬記錄等方面進行自查，深入查找存在的問題和薄弱環節，并認真進行整改。
三、加大投入，進一步加強食堂“五常法”管理。
近來，學校積極推行“五常法”管理模式。根據“五常法”管理的要求和實際使用的需要，投入部分紫荊添置了必要的設備，、排風扇、貨架、炊具、水管、消毒柜等，從而保證了“五常法”的有序開展。
四、積極開展省級食堂食品安全示范單位創建活動
學校校辦召開了食堂負責人、廚師長、工作人員，認真學習創建標準。并要求大家利用每天員工開會的機會不斷的灌輸食品安全知識，強化食品安全意識。學每年組織所有工作人員到縣級醫院體檢，接受衛生知識培訓，并做好健康證。
五、加強日常管理，落實各項制度
學校把食品安全作為學校安全工作的頭等大事來抓。為了做好食品安全工作，學校與“農副產品配送單位”簽訂食堂食品配送協議；校長室每學期至少召開一次以食品安全為主題的全體食堂員工會議，幫助大家樹立“食品安全關系你我他”、“民以食為天，食以安為先”、“食品安全重于泰山”的安全意識；食品安全負責人每周要了解食品安全情況；食品安全管理員每天深入第一線排查食品安全隱患。近幾年來學校食堂嚴把食品安全關，杜絕一切食品安全事故。
1.嚴把食品安全采購關
為了做好食品安全工作，學校與“農副產品配送單位”簽訂食堂食品配送協議，大大減輕了學校的采購負擔，提高食堂食品采購的質量、速度，為學校食堂食品筑起第一道重要的安全防線。
2.嚴把食品安全檢驗關
食品安全管理員每天深入第一線對所采購的食堂食品進行逐項清點、檢驗。要求員工在撿、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，發現可疑問題及時提出，徹底排查食品安全隱患。
3.嚴把食品安全烹飪關
要求廚工、燒飯工在加工前對材料進行色、香、味觀察，進一步把好食品安全關。近幾年來學校食堂切實按照“五常法”管理要求標準操作，不進、不燒制、不提供容易中毒的如四季豆、生豆漿、發芽的馬鈴薯等食品。
總之，在這次食品安全嚴打行動活動中，學校領導重視，措施得當，活動成效非常明顯。在今后的工作中，我們將繼續堅持以人為本的原則，切實做好學校食品安全工作。
安吉縣良朋中學
20xx.6.3
食品安全工作總結(篇4)
今年以來，根據自治區工商局和北海市政府食品安全整頓工作部署，認真履行工商監管職責，積極開展食品安全整頓工作，提升行政執法效能，努力做到監管與發展、服務、維權、執法的統一，切實維護流通環節食品市場經濟秩序，現將工作情況總結如下：
一、完善工作機制，健全食品安全監管制度化建設 樹立政治意識、大局意識、責任意識，扎實開展工作，完善工作機制。一是加強市局、縣（分）局、基層工商所三級監管聯動機制。今年4月，市局、縣（分）局、基層工商所層層簽訂《北海市工商行政管理系統2010年度食品安全監管工作目標管理責任書》，落實食品安全監管責任制，確保人員、責任、工作制度三落實。二是完善食品質量檢測工作機制。根據《工商所食品安全工作規范》，充分發揮配備工商所食品檢測車和快速檢測箱的作用，實行每周一檢制度，每次檢測2個品種，每個品種檢測2批次以上。同時，實行專項整治與食品質量抽檢相結合機制。三是推進食品監管督查工作機制。圍繞自治區工商局《全區工商系統流通環節食品安全整頓工作方案》，一方面加大市場監管執法力度，深入開展專項執法檢查，另一方面實行行政首長督查制，市局主要領導一月一查，分管領導一旬一查，縣分局主要領導一周一查，科股長三天一查，工商所長一天一查。以督查抽檢確保食品監管責任到位，全年食品安全事故大事中事不發，小事杜絕在萌芽狀態。四是建立食品監管預警工作機制。樹立預防重于監管理念，利用食品安全檢測監管信息系統，建立預警體系。通過統一的食品安全檢測監管信息系統監管平臺，由基層工商所督促超市、大型市場自行錄入進、銷貨臺賬數據，并及時采集錄入食品安全檢測數據，信息后臺對檢測數據進行統計、匯總、分析，并向公眾和有關部門發布食品安全預警、走勢分析、區域態勢分析等監管信息，實現食品安全追溯管理。五是規范行政執法，建立一套系統的食品安全監管制度。包括食品準入制度、市場巡查制度、信用分類監管制度、食品安全信息公示制度、不合格食品退市制度、責任與責任追究制度、預警與應急預案等行政執法制度，促進食品安全監管的規范化、程序化和法治化建設。六是落實行政執法風險點防范制度，深化執法與監管作用。
二、專項整治日常監管相結合，凈化食品市場
今年來，我局突出日常監管長抓不懈，組織開展專項整治突出重點，共出動執法人員人次，檢查食品經營戶戶次，查處取締食品無照經營戶64戶；查處食品案件26件，案值萬元，罰沒金額萬元，查獲不符合食品安全標準食品1701公斤，價值萬元。
(一)開展節日食品市場整治。結合元旦、春節、清明節、“五一”、中秋、國慶等節日食品市場消費特點，以糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、禽蛋及其制品、罐頭、水產品、酒類及兒童食品、營養品、保健品等節日消費量大、消費者申訴舉報多、與群眾生活息息相關的食品為重點監管品種，以城鄉結合部、農村食品市場為重點整治區域，以小食品店、小攤點等為重點檢查對象，以“六查六看”為主要檢查內容，做到“日常檢查抓規范，專項整治抓落實，聯合執法抓成效”，確保節日食品市場消費安全。
（二）全力清查問題奶粉，維護奶制品消費安全。為切斷偽劣奶粉流入我市，我局分別于2010年2月、7月、9月在全市開展對乳制品市場的清查行動。重點對2008年已被登記在冊的名單進行詳細排查，同時教育業主要認真履行《食品安全法》明確的經營者為食品安全第一責任人的義務，落實奶制品進貨的索證索票、臺帳及進貨檢查驗收等制度，做到不進、不存、不銷售不合格的無檢驗檢疫報告的奶制品。從檢查來看，乳制品經營業主基本上落實了上述制度，檢查中也沒有發現經營者存儲和銷售2008年問題奶制品。清查行動共出動執法人員1379人次，檢查奶制品經營戶2279戶。
（三） 開展學校和學校周邊食雜店小攤點食品安全專項整治。一是集中力量對轄區校園周邊的各類店面、攤點進行全面清理，嚴格審查校園周邊地區各類食品經營主體的經營資格，對于無照經營戶堅決予以取締。共對全市286所學校（其中，幼兒園131所、小學129所、中學42所、大中專院校11所）周邊的722戶食品經營戶進行了檢查，取締無照經營15戶，責令補辦營業執照6戶。二是加大巡查力度，查處違法經營行為。認真檢查校園周邊各類食品零售店、小攤點出售的飲料、奶制品、油炸小食品及方便食品，嚴防 “三無”食品和過期、變質、假冒食品上市銷售，責令不合格食品退市公斤。重點加強了對校園周邊各類流動食品攤點的監管，清理學校及其周邊流動小食品攤點10個。三是加大對學校周邊食品經營戶落實食品進貨臺賬制度的監督檢查力度。督促12戶經營者落實整改意見，對食品索證索票、進銷貨臺帳制度不健全的6戶食品經營門店下發了《市場預警告知書》，確保食品經營主體自覺履行索證索票備案制度和不合格食品退市制度。
（四）全力排查“地溝油”，防范劣質油流入餐桌。以合浦縣、鐵山港區、銀海區為重點，對上述三區的城鄉結合部區域進行拉網式排查，重點對各大飯店、大排檔及食品副食經營點進行全面的檢查，防止“地溝油”流入餐桌。檢查中未發現有“地溝油”窩點，也沒有發現銷售或使用“地溝油”的違法行為。
（五）加強食品添加劑專項整治。圍繞打擊流通環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作目標，加大巡查力度。一是查戶數，確保證照齊全；二是查經營行為，依法查處在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為；三是積極引導和健全購銷臺賬等制度，規范管理。四是加強食品安全法宣傳，教育商戶誠信守法經營。今年以來，共檢查食品添加劑經營戶194戶次，未發現有違法違規行為。
(六)積極開展食品質量監測體，提高流通領域食品安全監管水平。按照工商機關抽檢、企業自檢、消費者送檢和《流通領域商品質量監測辦法》的要求，以流通領域食品消費安全的商品為重點，落實專項整治與質量監測機制，以春節食品市場及校園食品市場整治為特定時段，委托北海市產品質量監督檢驗所，對糧食、肉類、水產品及其制品、干貨、烘培食品、糖果蜜餞、奶制品、速凍米面制品、方便食品、烹調佐料等19個品種126種食品進行檢測，共抽檢126批次，合格109批次，合格率%。檢測不合格的食品已立案查處，對已銷售的同批次不合格食品，已責令業主召回。
（七）認真做好食品流通許可的發放工作。按照《食品安全法》及其實施條例和總局《流通環節食品安全監督管理辦法》的要求，認真貫徹落實流通環節食品安全監管八項制度。今年以來，全系統共發放食品流通許可證1559戶，其中內資182戶，外資3戶，個體1374戶。 (八)積極引導和健全食品安全示范店工作。按照國家工商總局制定的《流通環節食品安全示范店規范指導意見》要求，以創建、健全、規范相結合，及時總結去年以來農村食品安全示范店創建的經驗做法，逐步實施食品安全示范店向“農村包圍城市”，發揮食品安全示范店的示范引導作用。目前，我市共有食品安全示范店315戶，其中農村食品安全示范店265戶。
三、加大農村食品市場整治力度，確保農民消費安全。 一是規范農村市場主體準入，嚴厲查處無照經營行為。以日常巡查和年檢驗照相結合，把好農村經營主體資格準入關，特別是食品經營主體規范工作，嚴查無照經營行為。期間，共查處無照經營8戶。
二是加強農村食品安全監管，提升農村食品質量。以“六查六看”為主要檢查內容，嚴查經營不合格食品，嚴厲查處制售假冒偽劣食品行為。以城鄉結合部、農村食品市場為重點整治區域，以小食品店、小攤點等為重點檢查對象，開展農村食品市場整治活動。今年以來，共出動執法人員5764人次，檢查農村食品經營戶7880戶次，查處取締無照經營9戶，查獲假冒偽劣食品公斤，價值萬元。
三、充分發揮行政執法體系作用，確保維權渠道暢通 以熱線為依托，靈活、機動協調各級執法力量加強維權調處和應急工作。指揮中心實行節日24小時值班和領導在崗帶班制度，積極受理和處理消費者的申訴、舉報和咨詢。今年以來，指揮中心共受理食品類申訴舉報116件，處理率達95%，為消費者挽回經濟損失萬元。此外，加強“一會兩站”建設，共設立“一會兩站”289個，通過把投訴站建立在農民家門口，使農民能夠就地、就近投訴，增強了農民的維權意識，為農村消費者撐起了食品安全的保護傘。
四、積極建設食品檢測中心，狠抓培訓工作
市局確定建設食品檢測中心起，我們就密鑼緊鼓開展工作。從食品檢測設備的政府采購、招投標，到食品檢測中心的內部裝修、水電線路、檢測桌面、檢測儀器安裝，都專人負責跟蹤落實，終于十二月初投入使用。為使食品檢測工作順利開展，市局還在12月8---10日舉行全市工商系統食品質量監測培訓班。
五、加強宣傳，營造良好氛圍
一是以“消費與服務”年主題，積極開展宣傳活動，宣傳打假維權成果。二是加強宣傳《食品安全法》等法律法規，及時報導工商部門食品安全監管的措施及成效，努力營造執法部門監管、群眾參與、社會監督的良好氛圍。今年以來，我局在各宣傳媒體發表食品安全監管報道共134篇。
二Ｏ一Ｏ年十二月十日
食品安全工作總結(篇5)
我縣從今年3月份起，開始餐飲服務食品安全示范街的創建工作，縣里領導十分重視，親自過問，并牽頭協調與旅游局加強協作，要把我們這項創建工作于旅游開發結合起來，計劃定名為“豫寧大道飲食文化特色街”，通過挖掘出xx特有飲食文化，宣傳我縣餐飲品牌特色，提升行業形象和競爭力，處境餐飲業的快速發展。因此我們這次特殊技的創建賦予了新的內涵，具有十分重要意義。下面，對本次特色街地創建做個簡要點評。
一、選定特色街地段區域
二、特色街創建歷程簡要說明
一是積極開展調查摸底，把握特色街餐飲單位真實情況。從3月中旬開始，按照省市局創建特色街的要求，對特色街內的餐飲服務單位進行拉網式的摸底調查，摸清各類餐飲單位的基本情況，并將證照取得情況、經營場所、業主基本情況、從業人員情況、餐飲服務范圍及后廚硬件設施設備條件等信息，做到情況明確。另一方面堅持疏堵結合，督促、引導無證經營單位依法辦理相關手續，合法經營。
二是精心設計改造圖紙，全面升級后廚硬件設施。3月后期，餐飲服務單位的具體改造方案，采取設計改造圖和現場指導相結合的方式進行，由監督員按照國家相關要求和各單位實際經營場所情況進行設計指導，監督員不定期對各餐飲服務單位的實際施工進行監督檢查，保證施工符合特色街的創建標準和要求。到目前為止設計改造圖紙10家，指導餐飲單位改造51家，大多數餐飲單位后廚升級改造基本到位。
三是組織召開創建工作推進會，深入推進餐飲服務食品安全特色街創建工作。3月25日晚，組織召開了縣“餐飲服務食品安全特色街”創建工作推進會，深入推進餐飲服務食品安全特色街創建工作，進一步提高餐飲服務食品安全保證水平，規范我縣餐飲服務經營行為。向每戶餐飲服務食品安全特色街餐飲單位宣傳創建“特色街”的目的和意義，使其明確各餐飲單位的責任和義務。
四是規范落實軟件建設，統一公示牌制度標識上墻、索證索票臺賬檔案到位。4月中旬開始，工作人員逐一指導餐飲單位建立健全并落實各項管理制度，搞好軟件建設。到目前為止，90%以上的`餐飲單位，統一了公示牌管理制度標識上墻、統一了索證索票臺賬記錄。
三、特色街創建的成效和存在的問題：
通過創建工作的開展，餐飲服務單位餐飲服務許可證、從業人員健康證持證率都得到了很大的提高，統一了公示牌制度加工操作區域分別標識上墻、索證索票臺賬到位，但也存在一些亟待解決的問題，其中難點和重點是后廚硬件設施設備的改造升級工作情況，可以講后廚硬件設施設備的改造是整個創建過程中的重中之重，同時也需要餐飲服務單位投入較多的時間、人力和物力，業主開始都有或多或少的抵觸情緒，但經過工作人員的解釋和動員之后，可以說90%以上的業主都很支持我們的工作，對我們也很熱情，在此我們在這里借這個機會向大家真誠的說聲謝謝!正是因為我們的工作有了你們的理解和支持才使我們的各項工作得以順利的進行，特別是后廚硬件設施升級改造上取得了較為理想的效果，接下來我對目前為止硬件改造升級的情況做一個簡單說明：
對后廚全面升級改造的單位有：
對后廚進行部分改造且較好地有：
創建工作，有喜有憂。目前，還有很多餐飲單位做得很不到位，如無證經營，無健康證上崗現象較多，索證索票臺賬還不完整不規范，人員未統一穿衣戴帽，衣帽不整衣服較臟，三防設施不全、餐飲具消毒不合格、保潔不到位，食品原料倉庫原料擺放不符合要求、監管信用檔案未建立，硬件設施設備還不到位等等問題需要解決，創建工作已經到了非常關鍵的階段，很多工作已迫在眉睫，需要我們去完善，希望各餐飲單位正確認識創建特色街的重要意義，本著“靠誠信經營，憑良心賺錢”的從商理念，實實在在為廣大餐飲消費者做點善事，積極主動地投入到創建工作中來，踏踏實實地做好迎評沖廁階段的創建工作。
