酒店實習總結
2024-07-26 酒店實習總結
酒店實習總結(推薦十四篇)。
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酒店實習總結 篇1
明珠 文〔2012〕06號
簽發人：曹全輝 劉威
明珠國際大酒店質量管理體系
服務質量是酒店生存和發展的基礎，為了提高酒店全體員工的質量管理意識，強化管理者的服務質量觀念，提高員工質量意識和酒店意識,使酒店管理水平不斷提高，酒店特制定質量管理制度。
一、酒店成立質檢工作小組組織機構：
組 長：執行總經理 副組長：行政人事總監
成 員：各部門負責人、MOD值班經理、大堂副理、各部門質檢員 二、三位一體的質量管理體系：
（1）、行政人事辦公室、大堂副理和各部門質檢員不定時對各部門工作進行檢查；
（2）、20：00-次日08：00由MOD值班經理負責質檢工作；（3）、固定質檢時間：每周五下午14：30--16：00 A、參加人員：大堂副理和各部門質檢員 B、集合地點：一樓員工通道門口； C、質檢要求：
① 參加質檢人員每周五大檢查時必須提前5分鐘到達集合地點；沒有特殊原因不能請假，否則按遲到和曠工處理。
② 質檢員的儀容儀表、行為規范和言談舉止必須以身作則，如有違犯現象雙倍處罰。
③ 在質檢中要認真負責，態度端正，不偏袒，不包庇。質檢時必須按照要求認真填寫質檢內容，對酒店所有員工的禮節禮貌、儀容儀表、安全隱患、設施設備的運轉、勞動紀律、對客服務、衛生等進行監督和檢查，不得應付，對檢查出現的內容提出合理化建議，由行政人事辦公室對質檢情況進行整理及時向總經理匯報，并對結果進行通報和處罰。（4）、部門質檢員職責：
1、定期參加質檢會議，如實匯報本部門的質量情況，對酒店質量管理提出合理化的方案或建議。
2、對本部門的質量管理工作進行計劃、組織、監督、協調等。
3、對本部門各班組行為或工作質量進行檢查與監督。
4、及時準確地將各種質量情況匯報給所在部門的領導。
5、客人反饋意見的收集,主動征求客人的建議。
6、收集員工對管理層的建議。
7、對部門內部管理出現的問題要及時和部門負責人進行溝通。大堂副理和部門質檢員權限：
1、有權對所屬部門各分部的質量問題開具“整改通知書”。
2、有權把質檢過程中發現的其他部門的問題向所在部門的質檢員或向各部門負責人匯報。
三、實施質量檢查的依據和標準
(一)依據:《員工手冊》、酒店各部門、各崗位的規章制度、工作程序、《酒店考勤管理規定》、《質量管理體系》。
1、處罰實施
（1）由部門或質檢員直接開具員工違紀處罰通知單，寫明過失細節，同時作好記錄備案。
（2）在質檢工作中發現違紀行為時有權直接簽發《員工違紀處罰通知單》，由部門經理或部門一級負責人調查核實后簽字，再由員工簽字認可后執行。受罰人須在24小時內上訴，如超出時間罰單將交至酒店財務部；經證實情況后有拒簽者，行政人事有權將罰單直接遞至財務，同時在質檢報告上公布，并對部門進行扣分。
2、申訴及處理
（1）員工對酒店和部門所受處罰不服，也應先在“處罰單”上簽字，然后于24小時內向行政人事辦公室或部門提出書面申訴，并提出有關依據。（2）申訴受理自接到處罰通知單之日起，24小時內必須予以回復。（3）經查核實處罰恰當的，應維持原罰，并將調查結果及處理意見通知投訴人。
（4）經查核實處罰不恰當的，應通知執罰人立即糾正，并向受罰人致歉。（5）若受罰人對處理結果仍不服者，可在接到處理意見起24小時內向行政人事再次申訴，由行政人事總監向總經理匯報。（6）申訴程序必須規范。
（二）、質量檢查的9大類26小類
1、工作形象：a儀表儀容、b行為規范
2、工作態度：c服務態度、d責任心
3、服務規范：e服務規范及各部門考核標準
4、服務涵量：f服務熟練度、g員工應知應會、h語言能力
5、產品質量：I OK房質量、j食品質量、k公共區域衛生質量、l設備設施問題
6、酒店環境：m人為噪音、n施工噪音、o外部噪音、p溫度、q異味、r蚊蟲干擾
7、安全問題：s車輛事故、t客人物品丟失、u失火事件、v電話騷擾
8、內部管理：w政策性投訴、x內部溝通、y管理失效
9、員工紀律：z員工紀律
（三）、評分標準：
(1)、依據質檢小組每周五的大檢查和日常對各部門的不定期抽查，按照各個項目加分和扣分標準進行評比；
(2)、對于各部門的好人好事，賓客表揚、特色服務等列入加分標準，按各個項目的分值進行加分；
(3)、各部門的“創新”和“優秀”工作項目，經審查后，將酌情給予加分；
附件1：明珠國際大酒店獎罰制度
明珠國際大酒店獎罰制度
一.目的：
為嚴肅酒店各項規章制度,提高員工工作效率和酒店經濟效益，特制定此制度。二.原則：
對員工的獎罰實行精神鼓勵和思想教育為主，經濟處罰為輔的原則。三.適用范圍：
全體員工 四.獎勵制度：
為增強酒店員工的責任感，調動員工的積極性，向賓客提供優質的服務，樹立良好的酒店形象，維護酒店聲譽，特制定以下條例.獎勵分：授予榮譽稱號、通報表揚、實物獎勵、現金獎勵、晉級等。對符合下列情況的員工予以獎勵：（每分10元）
1、在服務或工作中多次受到賓客和領導表揚的（2分）；
2、技術和業務成績突出的（2分）；
3、提出合理化建議被采納，在工作中創造出顯著成績或顯著經濟效益的（2分）；
4、發現事故隱患及時報告或排除，避免重大損失的（5分）；
5、保護和搶救賓客、同事人身安全及財產有功的（10分）；
6、為維護國家、民族尊嚴和酒店榮譽，有特殊貢獻的（15分）；
7、樂于助人獎：超出工作職責范圍，為客人、同事主動提供幫助，通報表揚；事跡突出者獎個人（2分）
8、拾金不昧為企業贏得榮譽的：視情節通報表揚、給部門加分或根據員工拾到的物品價值給予部門獎勵。（1--5分）備注：
（1）如果客人剛離開手機等物品遺失在包間或客房內，發現后自己又回來拿丟失的東 西，不予獎勵；
（2）如果客人未發現而服務員發現后及時交還給客人，通報表揚；給予部門加分1分，但不予獎勵。
（3）如果員工撿到酒店內部員工的物品，通報表揚，給予部門加分，但不予獎勵。
9、工作全勤、忠于職守、嚴格按照酒店操作規程，全年無事故和無違紀等情況給予全年獎（5分）
10、在日常服務中對客人細心周到，拒收客人小費的（1分）。
11、在工作中受到客人的漫罵、侮辱和騷擾，而堅持以微笑和禮貌為客服務（5分）。
12、《金點子》獎：為改進酒店經營管理提出合理化建議并被采納者（2--10分）。
13、見義勇為獎：有下列行為者，視情節獎（2--10分）。
A、為維護酒店員工和客人的生命財產安全，做出貢獻者； B、勇于揭發違法亂紀、循私舞弊行為者。C、為維護正常經營有顯著功績的。
14、優質服務獎：工作主動、熱情，受到客人表揚或事跡突出者（1-5分）。
15、在酒店統一組織的業務比賽中獲獎者（或代表酒店參加競賽獲獎者），按有關規定給予獎勵。（5-20分）
16、受到市級以上報刊表彰者或在市級以上報刊發表文章，提高酒店美譽度者（2--10分）。
17、各部門可根據本部門實際情況，對表現突出的員工進行提名，由行政人事部核實后，進行相應的獎勵，以增加員工工作的積極性。
18、特殊情況下出現的優秀事跡，將隨時獎勵，不受常規獎項限制。
五、處罰制度
1、處罰方式 :（1）A、口頭警告 B、書面警告 C經濟處罰；（2）行政處分 ：
A、記過 B、大過 C、降職 D、撤職 E、留店察看 F、開除
2、處罰類別 :（1）“輕度過失”（甲類）（罰款金額為10--20元）；（2）“過失”（乙類）（罰款金額為20-50元）；（3）“嚴重過失”（丙類）（罰款50-100元）；
（4）“重大過失”（丁類）（罰款金額為200-300元）；
（一）有下列行為之一者記輕度過失（甲類），視情節輕重給予口頭警告或罰款（1-2分）（每分10元）
1、未按規定時間簽到、簽退或打卡者。（1分）
2、上班不按規定著裝或未佩戴工號牌。（1分）
3、工作期間在非指定場所進食，吸煙或亂扔煙頭,隨地丟棄雜物，隨地吐痰、等不文明行為者。（1分）
4、丟失工號牌或工作用具未及時補辦者。（1分）
5、上班打私人電話者。（1分）
6、無故遲到、早退（20分鐘以內）。（1分）。
7、當班時間在工作場所不使用普通話。（1分）
8、吧臺和各自負責的衛生責任區打掃不到位，物品擺放雜亂無章。（1分）
9、未經員工通道進出酒店。（1分）
10、違反酒店儀表、禮節的規定.如不穿工作服或職業裝,不戴工號牌,儀容不整,佩戴與酒店制服不相稱的飾物。（1分）
11、上班要化妝,口紅顏色要與妝容相符，不能濃妝艷抹,男員工不得化妝,不得留長發。（1分）
12、儀表不整，佩戴禁戴飾物(婚戒除外)（手鏈、腳鏈、夸張耳環和項鏈）、留長指甲，涂有色指甲油。（1分）
13、公共場所吹口哨，哼歌曲，跺腳、談笑，大聲說話，喊叫，亂丟亂碰物品，發出不必要的聲響。（1分）
14、自行車、摩托車亂停亂放。（1分）
15、在職工食堂就餐時浪費酒店資源,剩飯菜多：隨地亂倒亂扔剩飯和垃圾。（2分）
16、不符合員工儀容儀表的各項規定者。（1分-5分）
17、非因公乘坐客用電梯，使用客用洗手間。（2分）
18、擅自進入非工作崗位區域。（2分）
19、下班后（不著工裝）無故在酒店逗留。（2分）20、未經部門主管批準私自調換班次，休息日。（2分）
21、未能妥善保管工作服,工具及其它工作資料和配套物品。（2分）
22、工作時間吃零食.班前吃異味食品（2分）
23、雙手叉腰，交叉胸前、插入衣褲兜或隨意亂放。（2分）
24、敲擊或玩弄其他物品。（2分）
25、在公共場所敞開外衣，卷起褲腳，衣袖，當眾整理個人衣物；抓頭、抓癢、挖耳、摳鼻孔，做不文雅動作。（2分）
26、服務區域內，身體東倒西歪，前傾后靠，伸懶腰、駝背、聳肩。（2分）
27、在員工衣柜內存放工裝以外與工作無關的物品.（2分）
28、不按操作規程和崗位規范工作,不認真填寫交接班記錄本.（2分）
29、未經批準穿工作服離店。（2分）
30、工作時間在服務崗位上看書報.電視.玩電腦游戲.（2分）
31、在公共區域客用沙發上休息(公陪除外)（2分）
32、在他人的衛生區域內亂扔垃圾，不注重他人的勞動成果。（2分）
33、替他人或委托他人打卡或點到者。（2分）
34、服務設施使用中發生的故障未采取補救措施，致使客人不滿意，引起客人投訴，情節較輕。（2分）
35、享受酒店通訊費的有關人員未攜帶手機或未保持24小時暢通并且未事先通知辦公室。（2分）
36、下班后未經批準無故在服務區域逗留，影響他人工作的。(2分）
37、在酒店內不分場合喧嘩吵鬧等。（2分）
38、當班未能及時將發現發生的工作問題或異常情況向上級匯報，影響正常工作的。（2分）
39、工作時間未經許可使用酒店的電話及客用公共設施。（2分）40、上班從事與工作無關的活動，或擅自接待私人訪客。（2分）
41、對所負責的區域未關閉水、電、氣、空調等設施設備，浪費酒店的成本資源（2分）
42、班前未認真檢查，設施故障未報修，影響客人使用，引起客人投訴的。（2分）
管理人員（領班及以上級），輕度過失還包括：
43、未熟悉掌握本崗位工作職責和操作規程；（2分）
44、對員工培訓不到位，致使員工對自己的職責或操作規程模糊不清；（2分）
45、日常工作中對下屬員工分工不明確；（2分）
46、布置工作模棱兩可，對員工的工作未能加以正確指導或引導；（2分）
47、不及時傳達酒店行政例會、會議、文件精神；（2分）
48、未能認真、及時組織員工學習酒店發布的各項規章制度；（2分）
49、未能按職責要求或酒店管理要求及時呈報工作計劃、方案或總結；（2分）
50、未能履行好崗位職責，未能及時填報崗位報表等；（2分）
51、發現問題不及時向上級匯報；（2分）
52、不關心屬下員工或經常招致屬下員工投訴；（2分）
53、屬下員工之間發生矛盾不及時協調處理導致事態進一步擴大。（2分）
54、經部門和酒店領導確認應為輕度過失的（2-5分）
（二）有下列行為之一者記過失（乙類），根據情節輕重予以罰款（2-5分）
1、工作時間串崗、脫崗或扎堆聊天者。（2分）
2、當班時行為不檢點、勾肩搭背、使用污言穢語者。（3分）
3、一個月內遲到.早退兩次或無故曠工半天.（3分）
4、非因公將外人帶到工作崗位或酒店者。（3分）
5、不遵守安全工作條例或操作規程，未給酒店造成損失，情節較輕。（3分）
6、拾到遺失物品沒及時上交，情節較輕的。（3分）
7、工作時粗心大意或未及時將發生的工作問題向上級匯報而導致后果較輕的。（3分）
8、對領導不尊重，不服從上級管理或拒絕管理人員分派的工作任務。（分）
9、酒店的安全檢查不予合作，如拒絕保安部門在員工出入口的必要安全檢查等。（3分）
10、員工所負責管理的物資、餐具等物品下班后未及時做好收尾工作.（3分）。
11、當班時間睡覺或擅自離開工作崗位。（5分）
12、未經客人允許擅自進入客房,引起客人投訴,視情節輕重予以處罰.（5分）
13、在為客人服務時流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情，扭捏作態，做鬼臉、吐舌、眨眼。（5分）
14、在員工中搬弄是非，制造謠言，與同事爭吵，影響工作，損害其他員工聲譽的。（5分）
15、違反規定的工作程序或操作規程，造成造成輕微經濟損失。（5分）
16、對其他員工違紀行為知情不報，互相包庇。（5分）
17、不愛護酒店設備設施，損壞酒店財物。（5分）
18、擅自使用酒店工具材料，設備設施處理私人事務。（5分）
19、隨意使用消防或安全器材。（5分）
20、丟失酒店的萬能鑰匙，未造成重大損失，未經批準私自配置酒店鑰匙。（5分）
21、對客人服務不周到，有不禮貌行為，模仿客人的語言語調和談話，以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。（5分）
22、未經客人允許，將客人已結帳未使用完的消費物留歸己用。（5分）管理人員（領班及以上級），過失行為還包括：
23、工作缺乏計劃性，管理混亂。（5分）
24、因服務質量引起顧客投拆。（5分）
25、打罵員工有辱員工人格。（5分）
26、不服從上級管理人員工作分配或頂撞上級管理人員。（5分）
27、不能按時完成日常工作任務且無合理解釋。（5分）
28、未能及時完成上級交辦的臨時工作任務且無合理解釋。（5分）
29、對職責范圍的工作相互推諉，拒不履行。（5分）
30、應當請示的工作未經請示擅自作主，存在越權行為的。（5分）
31、在各種會議場合被總經理公開點名批評。（5分）
32、各級管理人員當班工作不負責任，處理問題不當，造成經濟損失或不良影響。（嚴重的另處）（5分）
33、對安排下去的任務和工作不落實，不檢查，督促不到位，各部門各級主管及經理負連帶責任的。（5分）
34、經部門和酒店領導確認的應記輕度過失的。（2-10分）
35、一個月內三次違反甲類過失（5分）
（三）有以下情況之一的記嚴重過失（丙類），給予罰款（5--10分），1、對客人、上級無禮，有不檢點行為者。（5分）
2、在員工中挑撥是非、傳閑話，散布謠言，影響團結者。（5分）
3、在餐桌、墻壁、電梯間等公共場所或公物上亂寫亂畫亂刻者。（5分）
4、違反安全制度和消防條例，擅自移動或損壞消防器材、設備、設施者。（5分）
5、當班時聚眾賭博、打牌.做與工作無關的事情造成不良影響的。（10分）
6、隨意改動和毀壞告示牌、各種通知、通告、信件規章制度者。（10分）
7、私拿賓客用品，私吃酒店或客人的食物。（10分）
8、工作粗心大意或未及時將發現、發生的工作問題向上級匯報而導致后果嚴重的。（10分）
9、除公事作陪外,當班時間喝酒或醉酒上班的。（5分）
10、無故曠工3天以下。（5分）
11、對客人或同事言行粗暴無禮,態度惡劣。（10分）
12、丟失酒店的萬能鑰匙，造成酒店工作被動的。（10分）
13、除提供服務外，未經部門和客人批準，擅自進入客房。（10分）
14、在酒店中出示或私存不健康的圖畫、照片或物品。（10分）
15、私自使用客用設施設備行為者，私自開房。（10分）
16、在更衣室中藏匿酒店或者客人物品。（10分）
17、私自查閱酒店機密材料，未造成酒店重大經濟損失。（10分）
18、部門或酒店領導確認應記重度過失者。（5--10分）
19、一個月內三次違反乙類過失的。（10分）
（四）有下列情況之一的記重大過失（丁類），予以立即辭退而不做任何補償，并視情節輕重賠償經濟損失或同時給予罰款（10--30分）。
1、無故曠工三天以上（含三天）者，或半年曠工三次者。（10分）
2、在酒店內打架斗毆或挑撥他人打架斗毆，或侮辱、毆打賓客、同事及管理人員的。（20分）
3、經公司、司法、檢察機關審查有嚴重問題的。（30分）
4、用非法手段偷竊、涂改、偽造各種原始記錄、賬單、單據、向客人加收押金中飽私囊或收取現金不入賬、截留營業收入等違紀行為的。（30分）
5、違反規章制度、無單發貨、給酒店造成嚴重損失或重大影響的。（30分）
6、不服從上級工作安排，拒絕工作的。（20分）
7、無禮糾纏客人，向客人索取小費、物品或向客人販賣物品的。（30分）
8、騷擾客人，窺視或有其他不軌行為的。（20分）
9、因工作失職、擅離工作崗位，造成重大責任事故損失致使人員傷亡使酒店蒙受嚴重經濟損失。（30分）
10、不服從管理，謊報消息，欺騙領導，損害員工利益或誹謗他人的（恐嚇他人）。（30分）
11、未經酒店批準，在外兼職從事與酒店業務相關的工作。（20分）
12、私自配備酒店鑰匙，或將酒店的萬能鑰匙交與他人，伙同其他犯罪團伙在酒店進行違法犯罪行為。（30分）
13、觸犯國家法律、法規被行政拘留、刑事處罰或嚴重違反社會治安條例受到治安處罰等。（30分）
14、私自查閱酒店機密材料，泄漏酒店商業機密，造成嚴重后果的。（30分）
15、有偷竊、詐騙行為的。（30分）
16、違反酒店安全操作規程造成酒店財物重大損失或人員傷亡的。（30分）
17、聚眾鬧事、煽動參與斗毆、煽動與員工怠工、罷工等行為的。（30分）
18、故意毀壞酒店電腦系統等信息資料，蓄意損壞酒店設施和客人物品，破壞酒店正常經營。（30分）
19、因玩忽職守而造成酒店、客人財產或聲譽的嚴重損害。（30分）20、與客人爭吵或受到客人投訴，經落實情節嚴重，影響酒店聲譽。（30分）
21、利用工作之便私換外幣。（30分）
22、無理取鬧，擾亂酒店經營秩序、干擾管理人員的正常工作或生活。（30分）
23、以任何形式對客人、管理人員、同事進行脅迫、恐嚇。（30分）
24、違反酒店經濟管理規定，情節嚴重。（30分）
25、擅自將兇器、爆炸物、毒品或其它危險品帶入酒店。（30分）
26、偷竊、故意破壞或擅自挪用賓客、酒店或他人財物的，私拿酒店物品外出。（30分）
27、假借病、事假另謀職業的，利用工作之便謀取私利，行賄受賄，貪污公款或提供偽證誣陷他人。（30分）
28、偽造、涂改單據，虛報、冒領、騙取酒店錢物。（30分）30、有不道德行為或流氓行為。（30分）
管理人員（領班及以上級），嚴重過失行為還包括：
31、侮辱、打罵上級管理人員；（30分）
32、因工作失職、失查，導致酒店重大經濟損失或名譽損失。（30分）
33、管理人員不負責任，互相推諉，嚴重失職，造成酒店經濟損失。（30分）
34、部門與酒店領導確定為嚴重過失的。（30分）
35、六個月內二次違反嚴重過失的。（30分）
六、違紀處理
1、甲類過失的處理：
第一次：口頭警告，處10--20元罰金，由領班決定并上報；
第二次：書面警告，處30元罰金，由主管決定并上報；
第三次：記乙類過失一次，處50元罰金。
2、乙類過失的處理：
第一次：書面嚴重警告，處20-50元罰金，由經理決定并上報； 第二次：最后警告、停職反省，處100元罰金，由部門總監決定并上報； 第三次：記丙類過失，并解聘。
3、丙類過失的處理：
第一次：書面嚴重警告，處50-100元罰金，由經理決定并上報； 第二次：記丁類過失，并解聘。
4、丁類過失的處理：
予以立即辭退而不做任何補償，并視情節輕重賠償經濟損失或同時給予罰款100--300。備注：
1、凡出現丙類及丁類過失，報總經理批準，視過失性質、情節、影響大小和本人態度做出立即解聘或開除及罰金處理。
2、以上過失處罰有效期為12個月，凡有最后警告的員工再次觸犯任何
C類過失、B類過失，將導致立即解聘，乃至開除。
3、對偷竊酒店財物和員工財務者可處以數倍罰金，并開除或根據情況報公安機關處理。
4、獎勵和處罰標準：加1分，員工獎勵10元；扣1分，員工處罰10元；以此類推。
5、金額50元以下的由行政人事直接獎勵和處罰，50元以上由總經理審批。
6、各級管理人員違反勞動紀律及質檢條例的各項規定,酒店將一視同仁，嚴肅處理。
明珠國際大酒店
2012-12-9
附件2：明珠國際大酒店儀容儀表、行為規范標準
明珠國際大酒店儀容儀表、行為規范標準
一 儀態
1、員工應姿態優美,舉止端莊典雅
2、正確的站立姿勢服務應是：雙腳與肩同寬自然垂直分開（體重均落在雙腳上，肩平、頭正，兩眼平視前方、挺胸收腹）。應根據不同站姿調整手位和腳位.3、服務區域內，身體不得東倒西歪，前傾后靠，不得伸懶腰、駝背、聳肩。
4、員工入座應輕穩，上身自然挺直，頭正肩平，手位、腳位擺放合理，應合理使用不同坐姿。
5、員工下蹲服務時，應并攏雙腿，與客人側身相向，應合理使用不同蹲姿。
6、員工應行走平穩，步位準確，步幅適度，步速均勻，步伐從容。
7、員工使用引領手勢時，應舒展大方，運用自然得體，時機得當，幅度適宜。
8、飯店員工應合理使用注視禮和微笑禮。與客人交流時，宜正視對方，目光柔和，表情自然，笑容真摯。二 儀表
1、每天要刷牙漱口換洗衣物，上班前不吃異味食物，保證口腔清潔。
2、員工上班期間需養成良好的衛生習慣，保持衛生清潔，不留怪異或過于時尚的發型，不染發（除黑色外）。男員工要求前不遮眉、側不蓋耳、后不過衣領，要經常清洗，無異味，不得化妝。
3、所有員工必須保持外露皮膚干凈、清潔，并保持身體無異味，女員工需淡妝上崗,眼影與唇彩顏色應與妝容相符，長發一定要盤起，佩戴酒店指定頭飾。
4、員工上班時可佩戴婚戒一枚，女員工可佩帶小耳釘一副，小吊墜項鏈一條，不得佩戴手鏈及其他夸張飾物。廚房員工不得佩戴任何飾品。
5、所有員工均不能留長指甲，并保持手部衛生。
6、前臺員工不得佩戴有框眼鏡，若有特殊情況需佩戴的，應盡量選擇無邊眼鏡，不得佩戴眼鏡架顏色夸張、鮮艷的或大框眼鏡（如寬邊黑色眼鏡架）。三 制服
1、制服要干凈、整齊、筆挺。
2、非因工作需要，不得在酒店外穿著制服，亦不得帶出酒店。
3、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時，不論男女第一顆紐扣必須扣上，不得敞開外衣，卷起褲腳，衣袖，領帶必須潔正。
4、制服外衣衣袖、衣領處、支付襯衣領口，不得顯露個人衣物，制服外不得顯有個人物品，如紀念章、筆、紙等，制服口袋不得多裝物品，避免鼓起。
5、必須佩戴工號牌，水平配戴在工衣左胸上，注意修整，發現問題及時
糾正，進入服務區域前，應檢查儀表。
6、只準穿皮鞋上班，禁止穿涼鞋或拖鞋，女員工只準穿工裝襪，禁止穿其他顏色和帶花邊的襪子，襪頭不得露出裙角，襪子不得有破損。四 行為規范
1、微笑是員工起碼應有的表情。
2、面對客人應表現出熱情、親切、友好，必要時還要有同情的表情。做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。
3、和客人交談時應注視對方，專心聆聽。
4、雙手不得叉腰，交叉胸前、插入衣褲或隨意亂放。不抓頭、抓癢、挖耳、摳鼻孔，不得敲桌子、敲擊或玩弄其他物品。
5、行走要迅速，但不得跑步，不得從二人之間穿行，請人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無禮。
6、不得哼歌曲，吹口哨，跺腳。
7、不得隨地吐痰，亂丟雜物。
8、不得當眾整理個人衣物。
9、在客人面前不得經常看手表。
10、咳嗽、打噴嚏時應轉身向后，并說對不起。
11、不得談笑，大聲說話，喊叫，亂丟亂碰物品，發出不必要的聲響。
12、上班期間不得抽煙，吃東西。
13、不得用手指或筆桿指客人或為人指示方向。
14、要注意自我控制，隨時注意自己的言行舉動。
15、客人和你講話時，應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。
16、在為客人服務時不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情，不得扭捏作態，做鬼臉、吐舌、眨眼。
17、員工在服務、工作、打電話、與客人交談時，如有客人走近，應立即示意，以表示已注意他（她）的來臨，不得無所表示，等客人先開口。五 言談
1、聲調要自然、清晰、柔和、親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，亦不要過低，以免客人聽不清楚。
2、不準講粗言、使用蔑視和侮辱性的語言。
3、不得模仿他人的語言語調和談話。
4、不講過分的玩笑。
5、說話要注意藝術，多用敬語，注意“請”、“謝”字不離口。
6、不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。
7、要注意稱呼客人姓氏，未知客人姓氏之前，要稱呼客人“先生”、“女士”。
8、指第三者時不能講“他”，應稱呼“那位先生”或“那位女士”。
9、從客人手上接過任何物品時，都要講“謝謝”。
10、客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不得毫無反應。
11、離開面對的客人，一律講“請稍候”。如果離開時間較長，回來要講“對不起，讓您久等了。”不得一言不發就開始服務。六 電話
1、所有來電，務必在三響之內接答。
2、接電話先問好，報單位。“需要我幫忙嗎 ？”
3、通話時，聽筒一頭應放在耳朵上，話筒一頭置于唇下約五公分處，中途若需與他人交談，應用另一只手捂著聽筒。
4、必要時做好筆錄，通話要點應問清，然后向對方復述一遍。
5、對方掛斷以后，方為通話完畢，任何時候不得用力擲聽筒。
6、在酒店不得打私人電話，家人有急事來電，應從速簡潔結束通話，他人接聽，只代為記錄。
7、如果正在接聽電話，有客人過來應先和客人打招呼問好，并盡快結束電話，放下電話后，應對客人講“對不起，讓您久等了，請問您有什么事？”
明珠國際大酒店
2012-12-9
酒店實習總結 篇2
在過去的幾個月里，我有幸在一家五星級酒店進行了實習。作為一名酒店員工，我參與了客戶接待、客房服務、餐飲服務等多個方面的工作，收獲了寶貴的經驗和成長。
在實習期間，我的主要工作是負責客人的接待和客房服務。每天早晨，我需要打掃客房，更換床單、毛巾等物品，確保房間的清潔衛生。同時，我還需要接待客人，為他們提供咨詢、安排入住等服務。在餐飲服務方面，我負責為客人提供早餐服務，包括擺放餐具、準備飲料等。此外，我還參與了酒店的宴會布置和接待工作。
通過這次實習，我深刻體會到了酒店工作的艱辛和復雜。每天的工作都需要我保持耐心、細心的態度，不斷與客人溝通，滿足他們的需求。同時，我也認識到了酒店團隊合作的重要性，只有大家齊心協力，才能讓酒店工作更加順暢。
在實習期間，我也遇到了一些挑戰。例如，有時候客人的要求比較苛刻，讓我感到有些不知所措。但是，通過向老員工請教和不斷嘗試，我逐漸學會了如何應對這種情況，提高了自己的應變能力。
總體來說，這次實習對我的職業發展起到了積極的推動作用。通過實踐鍛煉，我提高了自己的溝通能力和服務意識，也學到了如何處理工作中的問題。這些經驗將對我未來的職業生涯產生深遠的影響，讓我更加自信地面對工作中的挑戰。
展望未來，我希望能夠繼續在酒店行業發展，成為一名優秀的酒店管理者。我將繼續努力提升自己的能力和素質，不斷學習和積累經驗，為酒店行業的發展貢獻自己的力量。
酒店實習總結 篇3
說到尊重，會有很多地方需要，比如說酒店員工之間、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開尊重。香格里拉在建設酒店文化很重視讓客人喜出望外計劃，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前，服務在客人開口之前等，都能體現尊重客人，這對我的影響已經不僅僅在于酒店業，在任何行業尊重都很重要，都值得的推行。
這是在一次大型婚宴開始前宴會部運營經理傅強說的，他說：酒店的各個部門都是一家人，只是分了面客和后廚，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不可以的。作為同一個酒店的各個部門都應該以對酒店負責的態度積極正確的處理客人的投訴。例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經，如果我們有禮貌的向客人解釋，事后向將此事反映上去，及時將菜品調整好，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關部門的收入率，而且也會鍛煉服務員的應變能力和責任感。
這種感受還是從來到香格里拉經歷幾次挫折才得到的，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛自己的工作，則只有將自己的心態擺正就會避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始終把自己當成幫工，如果工作強度一大就會有消極怠工的.想法，會認為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質量也會讓自己感覺很委屈，嚴重的話就會抱怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等。不熱愛自己的工作還會使自己懷疑自己當初選擇酒店管理專業是否正確，但是入過我們是有一顆熱愛的心，愛自己當初的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那么一切都將是美好的，多用發現美的眼睛去感受身邊的人和事，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功。
酒店實習總結 篇4
由于我剛進酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由樓層主管召開例會及分配樓層。早班服務員的責任就是負責指定客房的清潔及對客服務和保持客用樓道，小布巾室，服務區域包括火梯。
我們要掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務，管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執行安全制度，確保客房安全，負責對結帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區域衛生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點工作，完成領導交辦的其它工作任務。
清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時，老員工會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。
酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。隨著我在酒店學習的時間長了，主管也開始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個人。中班每天提前十五分鐘到客房服務中心，領鑰匙，開始做固定的工作任務，在早班下班后，與早班主管交接，待6點時為每位客人開夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時的服務。夜班每天提前十五分鐘到客房服務中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現的問題給予及時的解決，為客人提供更貼心的服務。
實習六個月，剛開始過的是度日如年，幾天習慣之后感覺時間很快就過去了，在這短短的半年時間里，體會了很多東西，感受也很多。剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是8間的上下床，兩排柜子，一個空調，一個電視，很簡單。條件還算不錯，熱水24小時的，很方便，衛生間也很干凈。至于員工飯堂，飯堂飯菜一般。這里的領導都非常的好，非常關心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進酒店前所聽說老員工總是欺負新員工那樣。
客務部的經理對實習生很關注，為我們實習生能夠多解酒店經營管理過程，酒店的服務和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實習，讓我在實習期間不僅僅了解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認識。實習已經結束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的。
為期六個月的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關系又有了新的認識。
鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。
讓我明白無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲。
在酒店最重要的是要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優越的服務。在這次實習中我收獲了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我還同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們。
我們已經是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以后的發展奠定一個基礎吧。在以后的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇跡，創造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。
酒店實習總結 篇5
一、實習酒店簡介
大營鑫意酒店位于大營鎮汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優越，人流量大。因大營鎮是裘皮生產基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。二、實習內容及過程
1、實踐地點的選取：
實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時在這些
人中大多數人都是經商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業的經驗體會不同行業之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩；工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。
小結：通過要想適應環境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。
階段二（實戰練習）：繼續熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產生歸屬感——酒店是我家；依據本人來自農村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。
小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤解。
階段三（工作嫻熟期）：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作；開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。
小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握，完美完成工作任務之后，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂著”的境界。
階段四（重用期）：經過自己的努力，受到老板和同事的關注，開始涉及老板的其他業務。在這個階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老板設計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時間都在外奔波，出沒于商場、網吧、寫字樓甚至KTV送外賣。
小結：在此期間很容易出現得意忘形的現象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態與同行相處。
三、實習主要收獲和體會
（一）實習收獲
1、服務意識的提高對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高經過了近兩個月的實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
（二）實習體會
1、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不會在酒店做服務員，但這種關心他人，奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中。
2、實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習與未來的就業實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
2、酒店服務員實習小結
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人并非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖??許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高
具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
海量范文、表格、幻燈片，盡在WPS。
酒店實習總結 篇6
在前臺接待這個崗位上已經數月了，打卡的單子換了一張又一張，客人換了一撥又一撥，唯一沒變的是，我還是我，接待員還是接待員，職位沒變，赤子之心也沒變。仍記得去年x月第一次看到金葉大酒店的情形，那天跟朋友去購物，經過一棟大樓的時候瞬間被它的外觀給吸引了。氣勢磅礴的大樓，燈壁輝煌的大廳，流水潺潺的走廊，優雅得喝著咖啡的客人。金葉大酒店是當地的掛牌三星級酒店，地處長江湖畔，風景怡人，內有客房301間，包括套房26間。另外有西餐廳和中餐廳，中餐廳的菜肴以河豚最為有名，酒店擁有11個會議室和一個宴會廳，可容納440名賓客。其大派之勢可想而知。我幻想著要是能在這么漂亮的地方上班該有多好！后來，通過朋友我認識了金葉大酒店的人力資源經理，正好他們缺一個前臺接待，而我對前提接待這個崗位又垂涎已久，所以在經過一輪簡單的面試后我成了金葉大酒店的一名員工，從最開始的實習開始學習。
學習的過程有喜有悲，喜的是每天我都能看到自己的進步，每天都能比昨天收獲更多。悲的是懶散的性子經常被師傅訓斥，再加上對業務的不熟悉，經常受到客人的冷嘲熱諷。盡管如此，我的專業基礎是不能小覷的。雖然我開始工作比他們晚，但我的進步比任何人都快。剛開始的時候，師傅就只教我刷身份證，輸入身份證信息，激活房卡這些。雖然是很簡單工序，但如果不用心也很容易出現錯誤。我還算有點耐心，在做這些期間沒做錯什么。由于我性子比較急，在自我感覺能熟練通過這些程序之后就迫不及待的讓師傅教我別的，師傅對我工作進行簡單的考評后，發現我可以進入下個環節了，就開始叫我摸那個軟件。因為是一個新鮮的東西，我迫不及待的想動手，也高估了自己的記憶能力，在看著師傅演戲一遍后覺得很簡單，就讓他教我更多。師傅邊耐心的教我邊提醒我注意學習方法，他介意我用本子跟筆記下來。而我卻自以為是的什么都記得住。事實證明師傅的話是對的，好記性不如爛筆頭。昨天還記的好好的，今天睡了一覺之后發現忘了一大半，能記著的少之又少。后來，端正學習態度后，我用心的記錄師傅教我的整個過程，在不忙的時候反復練習著。在覺得有點熟的時候，趁著不忙時候師傅讓我登記散客的入住程序，全程他在旁邊看由我來操作。我禮貌的歡迎客人后，詢問客人的需要，在條件允許的情況下推介我們的主推房，確定房型后查看電腦的房態，再讓客人出示身份證件及有效證件進行登記，再打印住宿登記單雙手遞給客人并溫馨提示必填項目，填寫完畢之后，跟客人收取房價雙倍湊整的押金，再打印押金單，請客人檢查確認，待確認無誤后再簽名，然后把激活房卡，把房卡，身份有效證件及押金單一式三份的中間聯一并交與客人，祝福住宿愉快后再指引該房價的方向。整個程序下來雖然緊張，但也總算有條不紊。在經過師傅的肯定后，我就這么開始上手了。慢慢的開始獨立接待團隊及預訂客人。
經過一年的實習，對酒店的生活也有了一些自己的領悟，想說它是海市蜃樓，可它又實實在在的讓我學到了很多東西。從簡單的老師課題上的理論指導，到現在的自己切身體會，把理論付諸到實踐中去，讓實踐更加專業化。除了對專業的東西有自己的領悟外，在為人處世方面及與人溝通能力方面也有自己的領悟。我想與人為友還是比與人為敵的好的，哪怕她是你的競爭對手。即使是輸，也不能輸了風度。還有一個字“忍”。守的云開見天明，不要端著半瓶水就出來晃，不要說出糗，它很可能就因此輸給了對手。對已學校要求我們實習的安排，我也慢慢的從剛開始的排斥到現在理解。實習不光是對理論學習的升華同時也是我們從學生的身份到社會人身份的轉換。身份的轉換及心理的承擔。在學校這個象牙塔出來后讓我們體會到現實生活中的柴米油鹽都要自己去創造，只有知道不容易才會更加珍惜現在所擁有的。所以說實習，是對學生生活的總結，同時也是對現實生活的開始！
酒店實習總結 篇7
中秋主持稿
男：尊敬的各位領導
女：親愛的同事們
男：尊敬的各位來賓
合：大家晚上好
女：沉甸甸的2012年中秋，展開金色的翅膀，成就了生活的溫馨。男：園滿滿的2012年中秋，普撒皎潔的月光，舒展著酒店的和諧。
女：今夜，花好月圓，我們酒店員工歡聚一堂，共敘無欲無求那純真的友情。
男：今夜，中秋佳節，我們酒店員工歡聚一堂，齊展有情有義這美好的心靈。
女：今夜，皇冠明珠，我們在嘹亮歌聲里，將美好的希望揚帆起航。男：今夜，皇冠明珠，我們在歡聲笑語中，共建和諧美好幸福家園。合：花好月圓迎中秋，繁花似錦度國慶晚會正式開始。
女：首先，讓我們以熱烈的掌聲有請劉總為我們致辭。……….女：謝謝劉總精彩的講話，相信我們皇冠明珠在劉總的帶領下，在全體員工的共同努力下，必將開創出燦爛的未來。
男：下面，讓我們以熱烈的掌聲有請李總為我們致辭。……….男：非常感謝總經理給我們的金玉良言，我們也相信，有公司的支持，有總經理的領導，有各位同仁和廣大顧客朋友們的信賴，皇冠明珠大酒店一定能夠蓬勃發展！
女：在這個難忘的佳節里，節目自然是少不了，今天我們伙伴們自己組織的一個個節目，也將會在今天這個美好的夜晚呈現給大家，而且還有激動人心的小游戲互動環節，一定帶給你很多的意外驚喜。首先，有請大家欣賞，舞蹈1《歡聚一堂》，掌聲有請：…………
非常感謝我們這些富有朝氣的伙伴們，希望他們的生活也能夠這么的多姿多彩，謝謝他們的表演。
男：欣賞了舞蹈，一定有必要讓大家聽聽歌曲，下面有請我們的伙伴帶來的一首2《邊做邊愛》
女：欣賞了歌曲和舞蹈，下面有請我們的伙伴給我們帶來的3《快樂廚師》 男：有句話說的好“ 窈窕淑女，君子好逑”現在這里就有一位帥哥 要向他心目中的淑女獻歌一曲，請欣賞4《傻妞妞》.女：這舞也跳了，歌也聽了，想不想看個小品？想啊，好的，下面有請我們的廚師為我們帶來的小品5《大話西游》
男：我們的廚師表演的好不好？過癮不過癮？那就再來一個怎么樣？請欣賞6《我們身邊的故事》
女：歌伴舞7《開門紅》
男：有請后勤部的女將們帶來的8《三句半》
女：舞蹈9《甩蔥歌》
男：請欣賞10《水手》
女：合唱11《明天會更好》
男：金秋，有著唱不完的歌，一頁頁日歷，記載著我們的累累碩果。
女：金秋，有著道不完的祝福，一步步征程，閃爍著大家的汗水與付出。男：時間過的真快，我們的晚會也將接近尾聲。
女：每逢佳節倍思親，中秋佳節應該是合家團圓的日子。
男：皇冠明珠是一個溫暖和諧的大家庭，希望我們每位同仁都能在這里感受到家的溫暖。
女：在此祝福大家，身體健康，工作順利，中秋快樂，十一快樂。同時也希望我們皇冠明珠大酒店，明天會更好。
合：晚會到此結束，祝大家用餐愉快
由開始一人發音“零”隨聲任指一人，那人隨即亦發音“零”再任指另外一人，第三個人則發音“柒”，隨聲用手指作開槍狀任指一人，“中槍”者不發音不作任何動作，但“中槍”者旁邊左右兩人則要發“啊”的聲音，而揚手作投降狀。--出錯者飲！
（注：適合眾人玩，由于沒有輪流的次序，而是突發的任指其中的一個人，所以整個過程都必須處于緊張狀態，因為可能下個就是你了！）
今天聯歡心歡喜，國慶中秋在一起，我們上臺來聯歡，鼓掌！鑼鼓振天節日到，男女老少齊歡笑，酒店舉行聯歡會，火爆！
今天經理發號令，酒店上下齊響應，全年指標快完成，拼命！營銷人員干勁高，千斤重擔肩上挑，各顯神通出決招，準超！
房務英雄真不少，有的年青有的老，要問貢獻有多大，不小！餐飲廚師哈哈樂，見著一個宰一個，生雞活鴨哪里跑，接客!
各個部門配合好，工人采食俱財保，向著目標齊努力，快跑!
經營必須保安全，時刻牢記莫戲言，疏忽大意出了事，玩完！
企業發展靠職工，我們都是主人翁，鎖定目標不放松，猛沖！
說到這里算一臺，下次演出咱再來，預祝大家節日好，拜拜！
今天聯歡心歡喜，國慶中秋在一起，我們上臺來聯歡，鼓掌！鑼鼓振天節日到，男女老少齊歡笑，酒店舉行聯歡會，火爆！
今天經理發號令，酒店上下齊響應，全年指標快完成，拼命！營銷人員干勁高，千斤重擔肩上挑，各顯神通出決招，準超！
房務英雄真不少，有的年青有的老，要問貢獻有多大，不小！餐飲廚師哈哈樂，見著一個宰一個，生雞活鴨哪里跑，接客!
各個部門配合好，工人采食俱財保，向著目標齊努力，快跑!
經營必須保安全，時刻牢記莫戲言，疏忽大意出了事，玩完！
企業發展靠職工，我們都是主人翁，鎖定目標不放松，猛沖！
說到這里算一臺，下次演出咱再來，預祝大家節日好，拜拜！
今天聯歡心歡喜，國慶中秋在一起，我們上臺來聯歡，鼓掌！鑼鼓振天節日到，男女老少齊歡笑，酒店舉行聯歡會，火爆！
今天經理發號令，酒店上下齊響應，全年指標快完成，拼命！營銷人員干勁高，千斤重擔肩上挑，各顯神通出決招，準超！
房務英雄真不少，有的年青有的老，要問貢獻有多大，不小！餐飲廚師哈哈樂，見著一個宰一個，生雞活鴨哪里跑，接客!
各個部門配合好，工人采食俱財保，向著目標齊努力，快跑!
經營必須保安全，時刻牢記莫戲言，疏忽大意出了事，玩完！
企業發展靠職工，我們都是主人翁，鎖定目標不放松，猛沖！
說到這里算一臺，下次演出咱再來，預祝大家節日好，拜拜！
今天聯歡心歡喜，國慶中秋在一起，我們上臺來聯歡，鼓掌！鑼鼓振天節日到，男女老少齊歡笑，酒店舉行聯歡會，火爆！
今天經理發號令，酒店上下齊響應，全年指標快完成，拼命！營銷人員干勁高，千斤重擔肩上挑，各顯神通出決招，準超！
房務英雄真不少，有的年青有的老，要問貢獻有多大，不小！
餐飲廚師哈哈樂，見著一個宰一個，生雞活鴨哪里跑，接客!各個部門配合好，工人采食俱財保，向著目標齊努力，快跑!經營必須保安全，時刻牢記莫戲言，疏忽大意出了事，玩完！企業發展靠職工，我們都是主人翁，鎖定目標不放松，猛沖！說到這里算一臺，下次演出咱再來，預祝大家節日好，拜拜！
酒店實習總結 篇8
在____國際大酒店的畢業實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”。不管是喜是憂，也不管是經驗還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高：對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。
2、服務水平的提高：經過了一年的酒店實習，讓我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語水平的提高：在五的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。
(二)實習體會
1、實習不是體驗生活：實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造的利益。實習過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程：通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
在畢業實習期間，成功地完成了個人角色的轉換及整個人際關系的變化，并且在心理上適應了酒店行業與全新的生活環境，清楚的認識到，學歷只是一個方面，它與最終的能力有關聯，卻不是絕對的。所以，在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時地溫習，熟悉并掌握餐飲部門的相關情況，一步一個腳印，從小事做起，關注每一個細節。雖然對待酒店行業，還有很多東西要學習，很多教訓要吸收，但我想我已經做好了足夠的準備，無論在心態上還是技能上。現代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業生涯就必定會開出希望的花，結出成功的果——我相信。
最后很感謝學校能給予我們這個機會，讓我們能學習到很多在學校不能學到的知識，讓我更清楚的了解了自己，這次的實習給我觸動很大，相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!
酒店實習總結 篇9
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。
山東凱瑞酒店管理咨詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業，現公司下屬六個品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動營銷策劃公司，并在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓，并為員工提供系統的帶薪培訓。包括入職培訓，崗位技能培訓、崗位理論知識培訓、執行力培訓、影響力培訓以及管理能力培訓等，公司將為每一位員工的學習提供便利條件，并鼓勵員工自我學習，完善自我，發展自我。
實習崗位與內容
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是____元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
實習收獲
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
1、服務意識的提高對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
酒店實習總結 篇10
半年的實習稍縱即逝，在xx度假酒店的實習，我學會了也懂得了很多在學校里無法獲得的人生哲理。在實習中經歷了生活中的挫折和失敗后，現在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、實習目的
二、實習內容
（一）實習單位概況
1、 惠東xx度假酒店簡介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規劃興建，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、 實習部門
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
（二）實習工作過程
1、崗前培訓
我實習所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練；晚上，跟著我們部門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。
2、上崗實習
這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進入“員工”工作狀態。
后來的兩次輪崗，客房部先后調進來和調走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。
3、各部門見習
由于每位同學以后的擇業方向不同，每位同學對不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過后，旺季開始轉入淡季，在最后的一個月，酒店安排根據崗位的不同，讓同學們到自己想去的部門見習。
三、實習效果、實習體會
在六個月的實習里，我從一個在校大學生到一個工作的社會人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂觀心態之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養。在社會中，真的讓我認識到什么是現實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調整個人的心態去學著如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經驗積累，對于邁向社會還是不夠的。
四、對實習的意見、建議
（一）對學院的建議
1、實習動員大會要詳細
由于實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭，同學們的心情不免有些失落，建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。
2、老師長期駐點陪同
在我們崗前培訓的時候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點陪同，導致一些同學的情緒無處可泄，作出一些不利于學校和實習單位的極端行為，建議學院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同，起碼可以給學生做正確的思想指導。
（二）對酒店的建議
1、酒店客房的工程問題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務質量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時候，由于物品配備的不齊，導致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時配備。
3、對員工的福利
在實習期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關心下屬。
酒店實習總結 篇11
近期，我有幸參加了一次令人難忘的酒店實習課程。這個實習課程給了我很多寶貴的經驗和機會，讓我能夠更好地理解和掌握酒店管理的各個方面。在這篇文章中，我將詳細描述我在實習期間的所見所聞，以及我所學到的重要教訓。
首先，在這個實習過程中，我被安排在前臺接待部門工作。這意味著我負責迎接客人、辦理入住和退房手續，處理客人的投訴和問題，并提供他們需要的各種協助。這個職位需要高度的責任感和溝通能力，并且要對酒店的各項服務和設施有全面的了解。通過這個實習經歷，我學會了如何與不同類型的客人進行有效溝通，并處理各種問題和矛盾。我也學到了如何保持冷靜和友善，即使在面對很大壓力和挑戰的情況下。
其次，在實習期間，我還參與了餐廳和宴會部門的工作。這個部門需要我們提供高質量的餐飲服務，并確保每一個客人都能夠享受到令人滿意的用餐體驗。我在這里學到了很多餐廳管理和協調的技巧，包括如何安排座位、服務順序和控制用餐時間。我還學到了如何應對特殊飲食要求和不同文化背景的客人。通過這個實習經歷，我意識到餐廳服務的重要性，并且明白了提供優質服務的重要性。
此外，在實習期間，我還參與了酒店市場營銷和銷售方面的工作。這個部門是酒店的利潤中心，需要我們積極地推廣和銷售酒店的房間、會議和宴會場地等。我通過參與市場調研、制定營銷策略和與合作伙伴溝通等工作，學到了如何有效地吸引客人，并提高酒店的知名度和收入。在這個實習經歷中，我意識到如何加強酒店的品牌形象和提高客戶滿意度的重要性。
最后，在這個實習課程中，我最重要的收獲之一是團隊合作的重要性。在酒店行業，高效的團隊合作是不可或缺的，因為每個人的工作都與其他人的工作緊密相連。通過與其他實習生和酒店員工的合作，我學到了如何有效地與他人合作、協調任務，并共同努力達到共同的目標。同時，我也學到了如何識別和解決團隊中的問題，并在困難和挑戰面前保持團隊的凝聚力和穩定性。
總而言之，這次酒店實習課程為我提供了一個寶貴的機會，讓我親身參與并理解酒店管理的各個方面。通過在前臺接待、餐飲服務和市場營銷等部門的工作經歷，我得以積累了豐富的經驗，并學到了很多寶貴的教訓和技能。這個實習經歷不僅讓我對酒店行業有了更深入的了解，還讓我有信心和動力去追求我的職業目標。我相信，通過這次實習課程的經歷，我已經為將來在酒店管理行業取得成功奠定了堅實的基礎。
酒店實習總結 篇12
本次實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗將有助于日后就業。
剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮，畢竟離開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之后，發現很多事情并不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，
我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，師父對我們鋪床時的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在10分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套開口方向不符合規定。
當我正式去客房部實習之后才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規范可尋的。實習期間了解到，服務員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結束之后開始打掃衛生，要注意的是這 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。實習期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當客人回來時由服務員向客人說明情況，最終是客人要賠償的。客房部服務員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，
服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在上海的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的復雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習后來的一段時間里我變得沉默寡言了，因為我發現面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調養生息，重新整裝出發。
是我心理落差最大的一個時期： 還要看各種各樣客人的臉色，甚至被人家侮辱，難道他們覺得這樣搞我們實習生是一見很痛快的事嗎？我沒有和家里人說自己實習是具體做什么，我怕他們知道后會傷心。
做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習當作是體味社會和人生了，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，了解人際關系的復雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。 從我在客房部這幾天的實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導們的指導下逐漸成長的，我十分感激領導們在我們身上所做的付出。 在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡單，其中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊。
我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關，不斷進步。
半年實習已成為過去，但對于一年的實習期還有半年，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態去迎接未來的挑戰，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識，我們現在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發，努力的付出就會有收獲。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。
社會復雜，我們剛剛進入社會更要保持謙虛謹慎的態度。“小樣，新來的吧”語氣中透露出一絲傲氣和老資歷，聞道有先后，先人為后人師，新人要向老人虛心討教，老人也應該耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關系，但二者并沒有絕對的義務關系，尤其是在社會學堂上。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說的摸不到頭腦。施主們會用各種語氣、方式來施舍你，會讓你產生一種排斥感，不情愿接受，新人都會經歷這種心理時期。在每次被“施舍”后，無論你承認與否，你確實進步了，當然你肯定會覺得他們的方式太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢？所有這些都是自己的想當然罷了，現實不是想 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告
當然，每一個新手都會經歷這些，無論你做的多好。
時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但著個理由也不是萬能的。學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很反感，這是一種態度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經歷。
實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學校感覺這里的氣憤好好啊，沒了利欲之爭，無疑是一片桃源，半年里發生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業。
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理
者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其主要細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展，未來酒店“金鑰匙”的人數占酒店員工比例大大提高。
酒店實習總結 篇13
透過這次實習，讓我感觸最深刻的是對于服務行業來說，知識重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自我的學歷，透過理論加實踐來鍛煉自我的潛力。一個企業不僅僅僅是只看你什么學歷，企業最看重的是你的潛力。對于服務業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮發向上，培養自我的實際操作潛力，潛力才是成長的資本，才是通向未來的道路。
實習短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會認真結合書本知識，并按照酒店領導的指導慢慢開展工作，用心的學習酒店服務流程，日常操作程序。讓我深刻的認識到學習和實習的緊密結合不可分割。讓我認識到了學習和實習的同等關系，實習主要是為了把所學的專業知識及其在實際中的應用有必須的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業。在此，我感激酒店為我創造一個良好的平臺。
實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實習。實習雖然是殘酷的，可是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自我的目標和夢想，這樣才能在自我的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終才能實現自我的預定目標。不讓人看不起，不給自我抹黑，用自我的實力來證明給別人看——我是一個強者，不論工作還是學習。
剛開始實習，我的情緒個性激動。心里總有一個念頭，我最終能夠離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到自我的選取已經錯了，可那時已經晚了。也許這就是每個實習生必經的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排:就餐、填寫職位申請表、領工卡、和X、部門培訓、上班等，緊湊的安排讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不一樣的是，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少的一部分。可是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的向往。
三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力量。短短三個月，我仿佛長大了許多，明白了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實習教給我這么多，感激父母把我養育成人。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自我所學的理論知識有用武之地，只學不實踐，那么所學的就等于零。理論就應與實踐相結合，透過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，因為環境不一樣，接觸的人與事也不一樣，從中學到的東西也就不一樣了，并且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關于干酒店管理方面的經驗，可是我們的經理領班和同事們對我都很關心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的適應了那里的工作環境。
在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們為什么，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。
記得我們經理說過，學校是一個小社會，但我總覺得學校里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，學生終歸還是持續著學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關系很復雜，可是我得去應對我從未應對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作潛力與在學校理論學習有必須的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的很多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的狀況。可是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做貢獻。
轉眼間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認識到要明確自我的目標，務必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間能夠靈活的把學到的理論知識運用到實踐當中，在此，我感激學校教師的諄諄教導，以及酒店領導的備至關懷。
透過這次實習不僅僅鍛煉了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應盡快學會在社會上獨立，敢于參加社會競爭，敢于承受社會壓力，使自我快速成長。總的來說作為一名快要畢業的學生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
酒店實習總結 篇14
作為一名酒店治理專業的畢業生，應聘到_大酒店距今曾經有了一段工夫，回憶這段時日，這是我人生中彌足寶貴的閱歷，也給我留下了分歧平常的回想。回憶此次在酒店練習的點點滴滴，感覺從中獲益匪淺，學到了很多在教室和書本上都無法學到的常識。練習酒店前臺實習進程單元賜與了我足夠的寬容、支撐和協助，在指導和同事們的悉心關心和指點下，經過本酒店前臺實習身的不懈起勁，各方面均獲得了必然的提高。
因此，普通來說，酒店對前臺人員的要求都邑高一點，凡間都酒店前臺實習邑要求英語要過三級。總臺的效勞根本涵蓋了酒店所可以供應的一切的效勞項目，因而需求前臺效勞人員對酒店的各個部分都有足夠的調查才干為客人供應稱心周密的效勞。在進修中，我對酒店客人若何注銷入住酒店前臺實習和退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深化的調查并進行了實踐操作。出國留學前臺的任務首要分紅招待、客房發賣、入住注銷、退房及費用結算，當然，這傍邊也包羅了為客人答疑，幫客人處置效勞要求，德律風轉接，TAXI外叫效勞及飛機票訂票營業等任務。
別的，前臺因作為客人直接接觸的部分，所以客人的良多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部分——前臺，因而前臺還酒店前臺實習要作為整個酒店的協調中心進行任務。不言而喻，前臺的任務量是很大的，并且，當酒店招待主要的客人時，凡間是司理會千叮囑萬吩咐甚至親身處置，絲毫不忽略。
不得不說，耐性和細心是酒店每個員工都必需酒店前臺實習具有的器械。雖說酒店里的任務天天都是千人一面、循環往復的，然則，因為招待的客人大多都是從周邊各地前來旅行旅行的，因此，可以感觸分歧的地區有著分歧的文明氣味。普通客人的額定要求根本都差不酒店前臺實習多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，凡間都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧，然則，常言道："顧客就是天主"、"客人永遠是對的",這些是酒店行業周知的運營格言。
酒店的前臺任務班次分為早班、中班和徹夜班三個班，酒店前臺實習輪換任務，并一周一休。除徹夜班為兩人外，早班和中班都各有三人擔任。個中一報酬專職收銀，別的兩人酒店前臺實習依照實踐任務量狀況分派殘剩任務。如許的布置比擬寬松，既可以在任務量大的狀況下分派為一人收銀，一人注銷推銷，另一人擔任其他效勞和聯絡任務，并且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到思想清明，不犯錯。最主要的是，如許的任務方法，可以很快讓新人取得經歷，在任務量小的時分由帶班同事指點，任務量大的時分又可以更多的接收經歷，敏捷生長。
成果與收成
這些日子我的確學到了不少器械，除了進修酒店前臺實習到一些根本的技巧和效勞知識之外，更進修到了做人，若何處置好本人的好處和酒店的好處、若何處置好同事之間的人際關系、若何調整本人的心態，更讓我調查到的是作為一個效勞員應該具有激烈的效勞酒店前臺實習認識。練習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領會和熟習，只要在實際中閱歷過，才會清楚這個社會是如斯的復雜，遠沒有我們想象的純真。在酒店練習時期，曾有一段工夫，我發現本人的主意和觀念是如斯的老練，但是后來我就漸漸攤開了。
在大學里，我們只是一張白紙，經過練習我們體會了社會和人生。在黌舍或家里也許有教師或家長分派酒店前臺實習說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，紛歧定有人會通知你這些，你必需盲目地去做，并且要盡自已的起勁做到，一件任務的效率就會獲得他人分歧的評價。在黌舍，大多是進修的氣氛，究竟黌舍是進修的場合，每一個學生都在為獲得更高的成果而起勁。而這里是任務的場合，每小我都邑為了取酒店前臺實習得更高的待遇和提升而起勁，無論是進修照樣任務，都存在著競爭，在競爭中就要不時進修他人進步前輩的當地，也要不時進修他人如何做人，以進步自已的才能。
在前臺這個崗亭，我垂垂可以感觸酒店前臺實習到社會上的情面事理，我在一點點的積聚社會經歷和進修處世之道，調查人際關系的復雜，這是整個練習進程中最珍貴的一局部。整個練習過程，我不只看到本人好的一面，也將我在各方面的缺陷與缺乏毫無保存的擴大出來，然后讓我存眷到本人不曾注重的器械。
經過此次練習，我比擬具體地調查了飯鋪的組織架構和運營營業，接觸了五花八門的客人，還還結識了良多很好的同事和伴侶，他們讓我更深入地調查了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我若何去順應社會融入社會。練習進程中，讓我提早接觸了社會，看法到了當今的就業情勢，并為本人不久后的就業方案做了一次提早籌劃。經過此次練習，我發現了本人與社會的契合點，為我的就業偏向做了一個指引。
