餐飲食品安全專項整治工作總結
2024-08-18 食品安全專項工作總結 安全專項整治工作總結 食品安全工作總結
餐飲食品安全專項整治工作總結分享八篇。
時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間中有什么值得分享的成績呢？想必我們需要寫好工作總結了。那么你有了解過工作總結嗎？以下是小編為大家收集的2024食品安全專項整治工作總結范文（通用8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇1
學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，根據《涼州區教育局關于開展學校食品安全專項整治活動月方案的通知》精神，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
我校領導班子對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，“整改專項小組”責成各班主任、本著對學生負責的精神，繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
由許真任組長的檢查小組對伙房進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，學校伙房衛生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1.與學校外小賣部商議，具體要求如下：
（1）嚴禁學校外小賣部出售“三無食品”
（2）嚴禁學校外小賣部出售過期變質食品。
2.學校伙房設專門管理人員、具體要求如下：
（1）要采購放心肉、無公害蔬菜。
（2）伙房要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序。
四、明確監督方案。
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，明確監督方案。主要有以下三點：
1.學校伙房、校外小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2．全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3．全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行監督。
總之、在這次整治活動中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛生做得不夠好、有些制度要求沒有落實，還不大符合上級要求。但我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改，切實保障全校師生食品飲食安全。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇2
為切實保障消費者合法權益，逐步構筑“互聯網+食品安全”網，按照紀委“點題整治”總體部署要求，我局持續加強與上級部門溝通，暢通申訴舉報渠道，實時掌握線上餐飲隱患動向，穩步推進線下網絡餐飲服務食品安全監管，發現并移送市綜合執法支隊案件線索15條。現將階段性工作總結如下：
一、加強組織領導。
明確整治重點，5月21日對應上級制定出臺《網絡餐飲服務食品安全專項整治工作方案》，5月25日以通知通告形式傳達市局網絡餐飲服務食品安全專項整治工作會議精神，明確責任領域、監管重點等。及時組織召開網絡餐飲服務食品安全整治工作動員部署會，層層推進工作落實、落細。6月28日、7月12日結合周例會部署網絡餐飲服務專項整治工作，7月13日召開專題會議，通報階段整治成效，并就短板問題進行再部署、再強調。
二、加強信用提醒。
運用行政約談、信用承諾等方式，督促網絡餐飲第三方平臺履行主體責任，規范線上交易行為。全區2家網絡餐飲第三方平臺及8家配送點代表參會，現場簽訂《網絡餐飲服務第三方平臺食品安全承諾書》、《同城快送誠信經營承諾書》共10份。餓了么、豆訊平臺均對照網絡餐飲服務第三方平臺整治重點內容開展全面自查并形成自查報告。同時對上級下發的網絡餐飲服務食品安全比對異常的1家轄區系統已登記停業的餐飲經營戶，及時通報餓了么平臺進行核實，經平臺反饋，該企業已下線。
三、加強監督檢查。
一是督促平臺履行審查義務。及時將上級網絡監測任務下發平臺，對照網絡餐飲服務第三方平臺整治重點內容開展全面自查，按月將上級網絡監測任務下發平臺進行整改，引導企業對入網商戶進行分類處置，實施下線、扣信用分、補證等措施。目前已收集平臺整改報告3份。二是嚴把網絡訂餐許可關。嚴格按照《食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》等法律法規要求，對網絡訂餐經營主體進行現場勘查，對不符合資質條件的，依法不予許可，對無證或超范圍經營經營的，依法督促補證。三是加強抽檢力度。充分發揮食品抽檢的技術支撐作用，將食品抽檢工作與本地外賣食品消費特點、高風險食品、地方特色食品、群眾關注度較高食品相結合，在轄區內組織開展外賣食品安全抽檢，截止目前已完成抽檢36批次，10批次合格，其余批次正在檢測中。四是加大入網餐飲單位監督檢查力度。截止目前，共出動執法人員144人次，線下排查入網餐飲單位82家次，約談座談21家次，對上級下發的入網餐飲服務提供者與許可證信息比對排查299家次，對入網餐飲單位取得資質情況、信息公示情況、現場制售情況、包裝材料及配送措施落實情況等四大類七小類內容進行重點整治，發現整改問題及風險隱患31個，移送案件線索15條，有效消除食品安全風險隱患。我局開展網絡餐飲服務專項整治工作的做法先后于《荔城在線》、《東南網》、《人民周刊網》、《湄洲日報》等平臺刊載宣傳6次。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇3
今年“國慶節”、“中秋節”恰逢國慶七天長假。為了切實保障節日期間全縣人民群眾的飲食安全和身心健康，使大家過上一個安全、文明、祥和、喜慶的`“雙節”。根據市、縣食品安全委員會的有關通知精神，及時召開了局領導專題會議，布署安排、落實文件精神。制定了切實可行的監管方案，并認真組織實施，做到了“五有”，即有領導、有計劃、有檢查、有結果、有總結。由于加強了食品安全專項整治，杜絕了重大食品安全事故的發生，取得了良好的效果。現將兩節期間食品安全 監管工作總結如下：
一、明確職責，突出重點
縣商務局作為商務流通的主管部門，在食品安全監管工作的主要職責是：負責流通業的管理和行業指導，對生豬定點屠宰和酒類市場進行監管。積極推進牛、羊、家禽的集中屠宰和規范屠宰，整頓和規范肉品流通秩序。加大市場整頓和規范力度，加快農村集貿市場和城鄉農副產品市場建設。加強超市食品安全管理，實行
食品進貨驗票索證、購銷臺帳和質量追溯制度。只有明確工作職責，才能有的放矢，突出重點，食品安全監管工作才能落到實處，取得實效。故而兩節期間，商務局安全監管工作的重點應放在兩個方面上。一要加強對食品安全的重點區域、重點環節、重點品種、重點市場的監督管理，緊緊圍繞與人民群眾生活息息相關的酒類、肉類為重點品種，防止劣質過期的食品和不合格的酒(尤其是散裝白酒)、食品在市場經營。二是要堅決取締無證經營食品行為，嚴厲打擊利用節日制售假冒偽劣食品的行為。
二、領導重視，嚴密部署
為切實增強大家的緊迫感和責任感，我局食品安全監管工作實行主要領導親自抓，負總責;分管副職具體抓，抓落實;認真履行食品安全監管工作職責，將任務和責任逐級分解到具體崗位和人員，建立健全組織領導機構和崗位目標責任。同時，為搞好這次專項整治工作，商務局成立了以行政一把手為組長。分管安全的副局長為 副組長，下轄二級機構負責人為成員的專項整治工作領導小組，加強對這次專項整治工作的組織領導。并制定了相應的工作方案，組織監督檢查人員按時間、步驟、分工對重點行業、重點區域、重點內容依法監查，對違紀違法行為依法進行查處和堅決處締。分管安全副局長楊安徳同志從單位抽調有關人員于9月26日—28日，先后深入到縣定點辦、市場服務中心、物資行管辦、商業行管辦、天驕超市等基層單位調查研究，現場指導、督促檢查各單位安全生產、食品衛生、市場秩序等工作要求各單位負責人要“管好自已的人、看好自已的門、辦好自已的事”，各單位“兩節”期間生產經營，不能出現重大安全事故。確保萬無一失和一方平安。
三、全面落實，把握關鍵
(一)關于定點屠宰工作
目前這一工作主要是委托二級機構定點屠宰辦專抓專管。我們認真落實“食品放心工程”和開展食品安全專項整治工作，按照國務院《生豬屠宰管理條例》的要求，本著以人為本的原則，加強全縣生豬屠宰流通行業管理，整頓規范生豬屠宰加工行為，搞活生豬肉食品流通，確保牲畜肉品的安全。
加強屠宰廠管理提高進場屠宰率。一是要求屠宰廠業主建立生豬進出廠臺帳;二是協同畜牧部門動檢人員做好生豬進廠滯留觀察及宰前檢疫工作;三是要派專業檢驗人員，對產品進行檢驗，保證產品合格率100%出廠銷售;四是做好疫情防疫工作，定期做好屠宰場的殺菌、消毒。確保源頭的肉品品質安全，保證城鄉居民吃上“放心肉”。
加強稽查工作，打擊“私屠濫宰”行為。依照國務院《條例》，主要是打擊屠宰區域“私屠濫宰”行為，配合動檢、工商、衛生部門對屠宰場肉品銷售市場的病死肉品、摻雜使 假、注水等違法行為進行執法稽查。
(二)關于酒類商品流通管理
目前這項工作主要是委托二級機構酒管辦監管，主要依據《xxxx省酒類管理條例》對全縣酒類生產和流通進行監管，以維護酒類生產秩序，保障酒類消費者安全，保護生產者、經營者和消費者的合法權益。其主要工作職責是：做好酒類流通備案登記工作;核發酒類批發許可證;做好酒類經營市場稽查工作，防止假酒、劣質白酒流入市場。目前全縣已有178個酒類經營戶辦理了酒類流通許可證。通過整頓和治理，全縣在“兩節”期間沒有假酒傷人事件。
(三)關于市場準入工作
1、加強對食品安全知識的宣傳力度，提高居民的消費意識。根據省、市、縣食品安全檢查工作的統一部署，我們將食品安全知識通過農貿市場管理人員向場內攤販、居民廣泛宣傳，提高場內經銷戶的守法意識和居民的消費意識。
2、加強市場巡查，防止假冒偽劣食品流入市場。
3、積極配合相關部門的監管工作。加強同工商、畜牧水產、農業、衛生等部門的聯系，在市場內發現異常情況不能處理的及時向相關部門反饋溝通，及時消除隱患，確保市場平安。
四、整改落實，成效顯著
通過此次專項整治工作，我縣食品流通市場的經營行為得到了進一步規范，食品安全衛生有了進一步保障，我局將鞏固此次專項整治成果，對食品衛生監管工作常抓不懈，扎扎實實地將放心食品工程向深度和廣度推進，群策群力，與時俱進，為全縣人民創造一個安全放心的飲食環境。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇4
為全面規范我區網絡餐飲服務經營行為，加強餐飲服務食品安全監管力度，保障人民群眾網絡餐飲服務消費權益。按照省市局相關文件要求，淮上區食品藥品監督管理局在全區范圍內開展了網絡餐飲服務食品安全專項監督檢查工作，有關工作總結如下：
一、加強組織領導
為有效落實網絡餐飲服務食品安全專項監督檢查工作，淮上區食品藥品監督管理局召開了專題工作會議，成立了專項工作領導小組，明確工作目標和任務，對執法人員實行分片包干，責任到人，在摸清轄區網絡餐飲服務單位底數和現狀的情況下，按照分類指導的.原則，著力解決突出問題，確保完成專項整治任務。
二、落實整治措施
在整治行動中，我局執法人員深入全區5個鎮，對轄區內的各類餐館、快餐店、小吃店、飲品店等餐飲服務單位進行全面排查，重點檢查網絡餐飲服務單位是否辦理食品經營許可證；是否在經營活動的主頁面醒目位置公示營業執照、食品經營許可證、健康證和培訓合格證等信息；網上公示許可證與實際許可證是否一致；經營地址、項目等信息與實體店是否一致；經營場所衛生狀況、加工操作過程、從業人員健康管理、食品原料采購、餐飲具消毒、食品用包裝材料等是否符合規范要求等。
三、規范與處罰并舉
在專項工作中，采取“指導與處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執法模式，各管理所實現分片包干，責任到人，逐街道、逐店進行拉網式摸底造冊和指導檢查，未辦證的引導辦證，幫助網絡訂餐服務單位查找薄弱環節，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食品安全管理水平。從檢查情況看，網絡餐飲服務單位都持有許可證經營，在網絡訂餐服務平臺上對營業執照、食品經營許可證等信息進行公示，但存在現場加工場所衛生較差、三防設施不到位、索證索票和從業人員健康證不齊全等情況，執法人員對部分存在問題的網絡餐飲服務單位下達了《責令整改通知書》，責令限期整改。此次專項監督檢查工作中，共出動執法人員213人次，摸排檢查餐服務單位58家次，發出《責令整改通知書》20份。
四、下一步工作計劃
此次專項監督檢查工作摸清了轄區網絡餐飲服務單位食品安全基本狀況，加強了對網絡餐飲服務單位食品安全監管力度，有效降低了網絡餐飲服務單位食品安全風險隱患。淮上區食品藥品監督管理局將以此次整治行動為契機，繼續加強網絡餐飲服務單位食品安全監督檢查力度，加大《食品安全法》、《網絡食品安全違法行為查處辦法》等法律法規宣傳力度，提高網絡餐飲服務單位食品安全意識，落實各項食品安全管理制度，切實維護人民群眾“舌尖上的安全”。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇5
學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定的重要工作。自收到《唐山市教育局在學校開展食品衛生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除 食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
自3月21接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由 任組長 ， 任組員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由 做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、 做了集中的總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
3月22日下午，由 任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1、與學校小賣部法人代表 簽定協議，具體要求如下：
A、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”
B、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
C、小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員 鑒定協議，具體要求如下：
A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。
B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
C、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架
E、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
F食堂工作人員要每個月做一次體檢
3、學校水井責成 負責，并由校醫 定期化驗水質
對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任.
四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：
1、 學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2、 全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、 全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、 在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：
總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨， 愿意接受上級領導的檢查監督
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇6
為深入貫徹落實國家、自治區和市食品安全工作會議精神，不斷提升我旗學校食堂食品安全水平。現將春季食堂專項整治行動總結如下：
一、加強責任落實，以責任促安全
全面落實學校食品安全經營主體責任。加強責任落實，加強學校食品安全自查工作，責任到人，要求落實監管人員落實監管責任，加強學校食品安全檢查指導工作，促進食品安全監管長效機制。
二、加強部門協同，規范食品安全督查
聯合公安局、教育體育局、衛健委成立了“雙隨機、一公開”校園食品安全執法組，分兩個小組，劃分責任區域，落實監管責任根據職責分工，認真落實食品安全監管責任制和責任追究制，確保責任到位、措施到位、落實到位，對學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患。
三、圍繞重點，開展“拉網式”大排查、大檢查
此次檢查重點：食品經營許可情況；食品安全管理制度落實情況；食品從業人員健康管理和培訓教育情況；原料采購存儲、食品加工制作管理情況；索證索票、清洗消毒、食品留樣管理情況；食品添加劑使用是否規范情況；餐飲設施設備配置、運行、維護情況；風險分級管理及明廚亮灶工作情況。
此次行動，共出動執法人員197人次，出動執法車輛38臺次，檢查學校食堂59家次，責令整改12家。
四、存在主要問題
1、食品安全自查不細致。
2、食堂對內部員工培訓不足。
五、下一步工作計劃
1、有序開展風險分級管理
按照內蒙古市場監督管理局要求今年完成風險管控平臺入駐，我旗認真落實自治區局要求，完成學校食堂的入駐，加強風險分級管理，不斷提升餐飲業質量安全水平，促進餐飲業健康發展。目前，我旗共有學校食堂45家，均入駐內蒙古風險管控平臺。
2、大力推行“明廚亮灶”工作
繼續加大開展“明廚亮灶”工程，采取開窗透亮和視頻監控的方式，將餐飲服務單位加工操作場所的衛生狀況以及操作過程展現在消費者的視線之內，師生可以隨時監督食堂設施設備配置、飲食加工過程及衛生管理狀況。使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”，接受社會監督，讓師生吃得放心。目前，我旗食堂明廚亮灶率達到100%。
3、積極開展食品安全宣傳活動
積極開展食品安全宣傳，發放各類食品安全方面及關于貫徹實施新《食品安全法》的公開信等宣傳資料，并利用微信、網絡平臺等發布食品安全消費提示。通過宣傳食品安全知識，提高廣大師生食品安全意識和自我防范能力。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇7
根據省局“五個一”的要求，開展網絡訂餐平臺專項整治工作，完成相關報表，檢查過程留有痕跡，并做好專項整治資料的收集、整理和歸檔工作。
（一）組織一次排摸。按照屬地管理的原則，各地通過網絡排查和現場檢查相結合的方式，對轄區內的第三方平臺及入網餐飲服務提供者進行調查摸底，掌握轄區第三方平臺提供者及入網餐飲服務提供者的基本情況，要有臺賬，填寫《網絡訂餐平臺基本情況登記表》（附件1）。
（二）組織一次約談。各地組織轄區第三方平臺和入網餐飲服務提供者負責人進行一次約談，要求第三方平臺和入網餐飲服務提供者進一步落實《食品安全法》、《辦法》等相關法律法規要求，要求加強送餐人員食品安全培訓，定期清潔配送容器，如實記錄訂單信息，確保網絡餐飲食品安全。
（三）組織一次巡查。通過線上巡查和線下抽查相結合的方式進行巡查，按照年度工作要點的要求，現場抽查入網餐飲單位的數量不少于轄區入網餐飲單位總數的5%，抽檢內容包括原料采購、設施設備、從業人員、環境衛生、清洗消毒、加工制作過程、網絡銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質量安全是否一致等，檢查要留痕跡，建立相關檔案。每月對利用“大數據抓取分析系統”排查出的問題進行現場核實，及時反饋核查處理情況。對在巡查和抽查中發現的問題依法依規進行查處。
（四）組織一次抽檢。各地對轄區入網餐飲服務提供者采購的原料、提供的食品及一次性餐盒自行組織一次抽檢，對抽檢不合格的依法進行查處，并向社會公開。
（五）組織一次宣教。各地要加強新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》和《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》的宣傳和培訓，督促網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，進一步規范經營行為。
餐飲食品安全專項整治工作總結 篇8
為切實加強學校食堂監管工作，保障廣大師生飲食安全，根據縣食安委統一部署及《全縣學校食品安全專項檢查工作方案》工作要求，我局抽調執法人員于5月15日至16日，聯合工商、質監、教育、食品藥品監管、公安、城管等部門開展了一次學校食品安全（學校食堂）拉網式專項檢查活動，現就檢查情況匯報如下：
一、檢查基本情況
本次檢查我局共出動執法人員20人次，出動執法車輛8車次。共檢查了涉及全縣19個鄉鎮41所中小學（幼兒園）食堂。現場檢查過程中，制作現場檢查筆錄5份，證據先行登記保存決定書1份，針對存在的問題，對被檢查單位下發了《XX縣學校食品安全大檢查交辦單》8份，衛生監督意見書27份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學校食堂，分別對其校方主要負責人進行了約談，要求學校領導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。
通過檢查，發現我縣學校食堂食品安全總體情況良好，主要表現在：
（一）硬件顯著改善。經過教育局和我局近三年的共同努力，通過在全縣范圍內全面推行食品衛生量化分級管理制度，我縣學校食堂的硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結構合理，流程合理，使用方便。
（二）食品安全意識顯著增強。絕大多數學校食品衛生
管理機構健全，學校校長作為第一責任人高度重視食品衛生安全，經常親自過問，分管校長作為直接責任人深入一線檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛生管理人員能認真履行職責，按照縣衛生監督所的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實。
（三）學校食堂《餐飲服務許可證》持證率和從業人員健康證持證率升高。在檢查的41個學校食堂中，有35家學校食堂持有有效的餐飲服務許可證，絕大多數從業人員持有有效健康證明。
二、各學校食堂檢查具體情況
食品安全工作到位，做的較好的學校有：XX縣第一中學、XX縣特殊教育學校、XX縣第五中學等11家；
工作情況良好的學校有：XX縣第一小學等24家；食品安全工作落實情況較差的學校有：XX縣實驗初級中學、XX縣第六中學等6家。
具體情況詳見《XX縣學校食堂食品安全專項檢查情況一覽表》。
三、食堂存在的主要問題
我們在對檢查的41所中小學（幼兒園）食堂中發現，總體上看，學校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀，尤其是各所學校在食堂的硬件投入等方面有所加強。城區中小學（幼兒園）食堂條件優于鄉村中小學（幼兒園）食堂條件，公辦中小學（幼兒園）食堂條件好于民辦中小學（幼兒園）食堂條件。但由于受諸多因素影響，仍然存在著很多食品安全隱患，主要問題概括為以下七個方面：
（一）學校食堂對外承包經營的現象較普遍。目前我縣
現有學校食堂對外承包經營現象普遍，這些承包者大部分以營利為目的，供應的食品質量很難保證。同時在食堂的食品加工流程、衛生管理、物品存貯等環節存在較多問題，有著一定的食品安全隱患，建議縣教育行政主管部門和相關學校領導層應加強日常督促和檢查。
（二）部分學校食堂持證服務意識淡薄。被檢查的41所學校食堂中，有6所學校食堂未申領《餐飲服務許可證》，從業人員未進行健康體檢。
（三）部分學校食堂食品安全工作管理制度落實不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開；索票索證和進貨臺賬不細等。
（四）部分學校食堂管理人員對供應的食品留樣重視不夠。主要表現在：留樣品種不齊；樣品份量不足，沒有達到200克；留樣時間沒有達到48小時以上；樣品沒有做到專柜存放，專人管理；樣品上無標識、標時；記錄不全，樣品未冷藏留存等。
（五）部分學校餐飲具消毒工作沒有達到規定要求。存在著消毒設施不完善，或有消毒設施不使用和不正常使用。個別學校食堂消毒工作流于形式，從業人員缺乏基本的消毒知識，不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時間。
（六）少數學校對食堂環境衛生工作重視不夠。檢查中發現個別學校食堂內部蒼蠅密度較高，食堂內衛生狀況較差，垃圾桶不加蓋，墻壁、頂棚到處都有污跡等。
（七）少數學校食堂從業人員食品安全意識差。由于食堂從業人員流動性大，存在人員年齡偏大，食品安全知識和法律法規意識淡薄等問題。
四、今后工作措施
為切實強化全縣學校食堂食品安全監管，杜絕學校食品安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，今后我局將積極與縣教育局做好溝通協調，采取以下工作措施：
（一）進一步加大對學校食品安全知識和相關法律法規的培訓與宣傳力度，努力提高學校管理層和從業人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衛生知識及自我保護能力。
（二）加大對學校食堂食品安全工作日常監督檢查的頻次，重點加大對問題較多的學校食堂檢查的頻次，及時排查食品安全隱患，對在檢查中給予限期整改仍不到位的，嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規，予以嚴處，努力營造良好的學校食品安全環境。
（三）監督食品安全各項制度的完善和落實。把食品采購和索證索票制度的落實和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點，努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。
（四）探索和建立健全反應靈敏、信息快捷、監管有效、保障有力的食品安全電子監管新機制。與縣教育局等相關部門積極配合，充分利用我縣衛生監督綜合管理信息系統，強化對學校食堂餐飲服務的全過程監管，方便快捷掌控學校食堂基本情況及從業人員管理狀況，從而有效地提高對學校食堂食品安全的監管水平和效率，確保師生飲食安全。
