時間猶如間隙中的沙一瞬間便消失無蹤，很快就到年底了，這一年里大家都接觸了許多新的東西、學習了許多新的知識和技巧，這也意味著，又要準備開始寫年終總結了。想必許多人都在為如何寫好年終總結而煩惱吧，下面是小編收集整理的幼兒園后廚工作年終總結范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園后廚工作總結 篇1
在教育局和學校后勤管理中心的正確領導下，圓滿完成了本學年的后勤管理工作，為我園師生營造了一個“和諧、愉悅、安全、舒心”的工作和學習環境。一年來我們始終本著“為教育教學服務、為幼兒園師生服務”的宗旨，努力做好后勤常規管理的工作，促進了幼兒園健康良好的發展。現就本學期后勤工作總結如下：
一、衛生保健工作：
為了做好衛生保健工作，一年來，認真執行《托兒所、幼兒園衛生保健制度》及《食品衛生法》等有關規定，做好幼兒膳食、疾病預防、衛生消毒管理工作。
1、積極和供餐飯店聯系重視改善幼兒伙食，提高膳食質量。經常對飯店食品的采購、食物的保管、炊事員的工作進行檢查和指導，對發現的不合理的現象，及時進行了指正。炊事人員堅持執行了食品衛生法和“五四”制，我園從未出現食物中毒事故事件。
2、制定合理的幼兒一日生活作息制度。為了增強幼兒體質，各班根據幼兒年齡特點，每天堅持戶外活動兩小時以上，開展各種戶外游戲活動，讓幼兒能充分接收陽光的照射。
3、堅持嚴把“三關”，即每天晨檢關、每天午檢關、每天消毒關。做到有病及時發現，及時治療。我們堅持衛生消毒及隔離制度，毛巾、水杯、玩具、被褥、圖書、空氣等嚴格消毒，做到一人一杯一巾制，為了減少常見病、多發病的發生，定期進行了空氣消毒和藥物消毒。堅持晨檢與全日觀察相結合，并做到有記錄、有分析、有措施。
4、堅持抓好計劃免疫工作。按照上級要求積極配合疾控醫生為適齡兒童按期注射預防針及服用預防藥，減少了幼兒的發病率。
5、堅持抓好環境衛生和衛生宣傳為了讓幼兒有一個良好的環境，長期堅持每天小掃，每周大掃，每月全面檢查，根據季節和疾病的流行情況，每月通過宣傳欄、報紙、講座，向教師、家長、幼兒宣傳保健常識、傳染病的防治方法，取得了良好效果。一年來，由于管理嚴格，全園沒發生過大型傳染病流行蔓延情況及重大責任事故。
二、財務、財產管理
1、加強財務管理工作
一年來，做到嚴格執行財務制度，認真做好經費預算，分清主次輕重，合理安排經費開支，帳目清楚。嚴格執行伙食管理制度，伙食費專款專用，并每月向家長公布伙食帳目。
2、財產管理工作
嚴格執行采購、驗收制度，對購買物品進行登記、驗收，并認真核對發票的.物品數量及質量，對各部門所需物品，定時、定量供應物品，年底對所有財產進行清點。
三、落實后勤保障，提高服務質量。
一年來，后勤部門圍繞教學中心，在工作中強化后勤工作人員的全局意識、服務意識，根據各班教學需要，為幼兒提供相應的制作材料，提供幼兒參與活動的機會與條件，積極配合各班的教學，保證了教育教學活動的正常開展。認真落實后勤保障，及時排修水、電故障，及時維修損壞的桌椅、燈具、及大型玩具等，做好后勤保障工作。
四、安全保衛工作
1、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。
今年，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業務的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學習內容有《3~6歲兒童學習與發展指南》、《幼托機構衛生保健工作手冊》、《中小學、幼兒園公共安全教育指導綱要》、《消防安全培訓》等，在學習的同時認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習后勤人員的服務意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務的質量有了新的提高。
2、加強管理，嚴格執行安全防范制度
為了更好地做好安全工作，對全體教職工進行了安全教育，增強教職工的責任感。組織教職工學習報刊、雜志、媒體報道的各類事故、案例，分析產生事故的原因，讓大家認識到自己肩負的責任重大，要引以為戒，加強責任心才能杜絕事故的發生。定期對幼兒園設施進行了檢查，查找園內不安全隱患，發現問題及時采取措施加以消除，確保幼兒了的安全。并建立了安全檢查檔案，及時總結和改進安全工作。為了幼兒的安全，嚴格執行交接班制度，認真清點幼兒，并作好記錄，防止漏失。進一步加強了校車的管理。
我們開展了豐富多樣的游戲、學習、訓練、實踐活動。首先，在活動室周圍和過道兩旁貼上安全標記圖，以經常提示幼兒。其次，開展一系列安全主題活動，如遵守交通規則，給小朋友介紹交通規則，認識交通標記，懂得紅燈停、綠燈行的常識。使幼兒深刻認識到火災給人類帶來的危害。第三，讓幼兒掌握簡單的自救方法，并學習正確撥打特殊電話號碼：110、119、120等。
一系列的安全教育，使幼兒的安全意識有了明顯的提高，心理素質，應變能力明顯加強。
一年來，嚴格的執行安全制度和檢查制度，全園教職工始終把安全放在第一位，盡職盡責，各項措施得力，管理嚴格，在此期間，沒有發生任何一起安全事故。
五、工作中的經驗教訓及主要問題。
1、由于幼兒園房舍兩次大維修物品管理較弱，有些物品損壞和丟失，造成不同程度的損失，倉庫的管理水平有待提高。
2、管理水平需加強和提高。
六、下一步發展目標
1、繼續加強衛生保健知識宣傳力度。
2、組織后勤人員學習業務知識，不斷提高全體后勤人員的思想素質，提高服務質量。
3、加大后勤工作的監督力度。
幼兒園后廚工作總結 篇2
本學期，我們學園以積極創建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以提高保教質量為重點，努力錘煉教師的業務水平。同時，我們依托利用社區和家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，并取得了一定的成績。以下是我們本學期的小結：
一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，我們通過保健教師的辛勤工作，努力做到了衛生防疫體制健全、管理有序。我們通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。
我們嚴把晨檢關和衛生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作。在本學期內，我們沒有發生任何安全事故，并順利通過了xx市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書。同時，我們被評為xx市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“xx市 a 級食堂”是我們學園本學期的創建目標之一。我們認真對照《xx市學校食堂衛生達標建設活動 a 級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衛生監督所的.指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調整。我們安裝了監控系統，并對粗加工間、食品操作間、配餐間進行了天花更換，完善了抽排油煙系統，添置了保潔設備，完善了各種硬件設施，使整體環境煥然一新。同時，我們堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質、服務質量和管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，我們于20xx年12月順利被評為“xx市 a 級食堂”。食品安全衛生工作得到了新區管委會仲xx主任的專項檢查，仲主任對我們的食堂管理工作非常滿意，勉勵我們繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養
（一）加強領導班子隊伍建設。
俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。我們采用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，我們園長在區園長聽評課活動中獲得一等獎。
（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。
幼兒園后廚工作總結 篇3
一學年來，我園后勤工作據《綱要》精神的指導下，本著園本實際情況、腳踏實地完成了又一學年的后勤工作任務。
一、完善常規工作操作，加強新舊保育員的培訓工作，以提高自身素質。
1、一年來全體的后勤人員都能在各自的崗位上完成工作任務。熟悉每日工作操作程序，能在規定的時間段完成相應的工作。且每人的動作都很嫻熟有序把整個活動室搞得有條有理。排放整齊，無存在衛生死角。
2、一年來園內有三位保育員因事辭職，因此更換三位新保育員。在新保育員剛上班時都能進行上崗前的理論培訓，且跟班學習操作一天。我園能定期組織保育員學習業務知識、理論知識，現場操作活動并討論學習。在5月7日8日還組織全體保育員參加市婦幼所、教育局舉辦的業務、理論知識培訓，參加考試并取得合格證書，通過這次集中培訓、學習，大家在座談中，都覺得受益匪淺，有了更深的了解幼兒園的保育工作的重要性。
3、保育員能主動積極的參與教學當中，能幫班科任老師共同配合制定每日活動常規，配合準備教學過程中所需的活動材料。一年來，園還組織全體教職工進行評優工作，評出青陽街道優秀工勤人員一名，園優秀工勤人員三名，這樣就能對全體教職工更有一種促動的作用，樹立榜樣、起著帶頭的作用。
二、時刻抓好安全工作，確保幼兒園工作安全正常的運作。
安全工作是幼兒園工作的首要任務，在一切工作正常開展前，安全是不可缺少的。每天早上要對幼兒園的整個大環境巡視一遍，確認有無存在不安全的隱患并做好記錄。園成立了一支安全工作領導小組，共同商討如何創建一所平安園所，做到有會議有記錄，定期組織領導組的成員進行安全檢查：電器、線路、活動場地、消防栓等。如有發現不安全的地方，馬上進行整改。
園門口有丟車、車箱被撬、丟提包，市內公路過路速度快等一系列不安全情況，都能及時的向上級反映并采取下列措施：
a、加強門衛的巡視力度，爭取取得在離園的高峰期配合共同維持秩序。
b、填寫申請表報送教育辦，申請設立校園警示牌減速慢行的路障等。節假日都有分發告家長書，并及時取回家長的回執單，以確保每名幼兒在節假日期間的生命安全。廚房的食品堅決杜絕“三無”產品進入園門。每時抓好食品驗收質量關，發現變質有味的食品，馬上進行退貨處理。食品烹飪食用之前每種食品都要取少量進行留樣觀察直至24小時以后，每學年與各攤販簽訂保質保量的合同書。一年來通過一系列的抓安全工作措施，確保園平安有序的進行運轉，得到上級檢查團的一致好評，并獲得青陽教育辦“創建安全學校先進單位”
三、大力度抓好保健、科學合理安排一日膳食。
新的保健員主抓園內衛生保健工作，由于是剛從學校畢業出校門，對幼兒園的瑣碎工作較為不熟悉，因此要花較為大的時間來對其進行講解、培訓、示范等，保健員也能勤勤懇懇、腳踏實地的學習，通過參加泉州市兒童保健培訓、晉江市保健員定期培訓等也學到了一寫些理論知識，加上園實地操作，用心鉆研，一學年也都能基本上掌握工作的大方向，能獨立操作保健室的`有關資料填寫，到班級及進行指導衛生工作，配合婦幼所做好防疫接種、體檢等工作。
抓好晨檢關，每天入園時保健員做到一摸二看三問四查的檢查工作，發現有病兒、傳染源等馬上做好切斷隔離，保證幼兒安全入園。每兩月做好膳食的營養計算，召開膳委會與家長代表共同制定好幼兒一日的營養膳食。每日抓好廚房食品來源的登記、驗收，簽好發票單，嚴把關口，以防有變質變味的食品入園。堅決杜絕三無產品。
四、進一步完善園舍環境、爭創優美的育人環境。
一年來圍繞以幼兒健康成長為核心，努力營造一個適應幼兒健康、快樂成長的良好環境，根據需要添置所需的設備設施：
a、大、小廚房添置大、小冰箱各一臺、洗衣機，每班有家長贈送的電視機、影碟機、音箱、話筒
b、辦公室添置一臺電腦
c、多功能結構室添置實心大型積木兩套、幼兒戶外活動器械，以充實幼兒的戶外活動材料豐富多彩。針對園的廚房設施，位置不符合衛生局的要求，因而重新請人設計、畫圖紙送衛生局審批進行重新改進。一些不適應幼兒園幼兒生活的班級、寢室都要重新進行翻修。園環境衛生有責任到人分區到位。保證時刻干凈。
以上為本學年的工作總結，存著一定的工作成效，但也是著一些不足的工作有待下次進一步努力。如教玩具配備不足，只夠供部分幼兒使用。環境衛生的整潔度不夠。幼兒的午膳營養量中，海鮮類、蔬菜類達不到要求。
幼兒園后廚工作總結 篇4
俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進行了總結，以便本學期更好的工作。
首先，衛生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質、不合格的產品流入幼兒園，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全;認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。
一、食堂在“規范”落實的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。3、進行成本核算，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。4、加強對食堂人員的考核。
二、提高職工整體素質
1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，提高職工衛生意識。
2、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證。
3、通過培訓，取得上崗證。
4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露。
5、講究衛生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
當然在本學期，通過認真的自查評估，發現我園食堂衛生存在的問題，需要整改，但我們在發現問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養。
幼兒園后廚工作總結 篇5
忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著從衛 生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提 下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼 兒吃得衛生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
雖然我們在幼兒園才工作一學期，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒有規律可循。我們幾個常常在放學回家的路上琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我們經常一起學習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術，提 高自已的業務水平。我們想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現在，我們的事情越做越順手，我們也越來越喜歡這份工作了。 一學期結束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務，要多謝園領導在各個方面對我們的關懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們仍會一如既往，做好本職工作，我們會以服務師生為宗旨， 進一步提高自我素質， 以主人翁的態度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。
幼兒園后廚工作總結 篇6
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，特別是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
(一)完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
(二)提高職工素質
1、增強培訓。我園每個月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不停提高和完善。
(三)高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。
幼兒園后廚工作總結 篇7
時間過的真快，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經幾十年了，回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結如下。
首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油、顏色偏重等，同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次本人認真履行自己的'崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。
一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距現如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作，展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
