為了確保活動科學有序進行，常常需要預先準備活動方案，活動方案是整場活動的戰略，可以為活動指明方向。制定活動方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的餐飲員工元宵節活動策劃方案（精選10篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇1
一、活動主題：
感受傳統文化的熏陶，豐富業主和員工的生活，增進業主與業主，業主與物業公司的情感交流;體驗過節的熱鬧與歡樂的氣氛。
二、活動地點：
xx物業辦公室前木亭和xx小區
三、活動時間：
正月十五
四、活動負責人：
xx
五、參加人員：
各小區業主及公司員工
六、活動安排及布置
1、場地布置：在亭子四周綁上鐵絲，將燈謎吊在上面。
2、準備各種獎品。
3、配置節日音樂并拍照留念。
七、猜燈謎活動說明：
在xx懸掛300條燈謎;在湘xx懸掛200條燈謎;燈謎按照難易程度分為三個等級(難、中、易)，猜對燈謎后按照三個等級兌換不同的獎品(獎品為洗衣粉、牙膏、水性筆等)。第1-100條燈謎到1號桌對答案;第101-200條燈謎到2號桌對答案;第201-300條燈謎到3號桌對答案。
八、兌獎原則：
每猜中一燈謎獲得一份獎品，猜燈謎者在兌獎處確認答案正確后才能親自取下燈謎謎題交給兌獎處并填寫謎底及簽名后方可領取獎品。
九、活動注意事項：
1、猜謎要有秩序，不要大聲喧嘩。
2、謎底未猜中，不得將謎語取下來
3、對答案要排隊守秩序，違反者取消猜謎資格。
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇2
一、活動背景
農歷正月十五日，是中國的傳統節日元宵節。正月為元月，古人稱夜為宵，而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節，又稱上元節。按中國民間的傳統，在一元復始，大地回春的節日夜晚，天上明月高懸，地上彩燈萬盞，人們觀燈、猜燈謎、吃元宵合家團聚、其樂融融。為了進一步促進xx文化及節日氛圍，開展本次活動
二、活動目的
通過開展豐富的xx文化活動，增進員工之間的'情感交流，傳達工會對員工的關懷；以大家喜聞樂見、形式多種、通俗易懂的游戲節目內容、營造成一個充滿節日氛圍的現場，充分體現員工與元宵節同歡、同慶、同喜、同樂的場景，展現織物員工新作風、新思想、新面貌的新春氣息，形成健康向上、文明和諧的生產文化。
三、活動時間
20xx年3月5日下午13：00-15：30
四、活動內容
1、猜燈謎：工作人員精選300條燈謎，懸掛于活動現場，參與人員在猜到答案后將燈謎取下，到工作人員處獲得一枚印章（一個燈謎正確答獲取一枚印章），根據印章數量可到工作臺處兌換相應獎品；答案不正確者，須將燈謎放回原有位置；一人限一次參與機會，累積數量按個人能力和意愿自由確定；
2、送元宵：工作人員煮湯圓，送到各崗位員工手中；
五、活動辦法：
1、本次活動由織物支部主辦，詳細分工如下：
方案申報：
現場布置：
燈謎內容設置：
煮元宵：
獎品購買：
現場工作人員：xx（蓋章、發獎）xx（現場秩序）
2、活動參與人員：xx全體員工；
3、活動地點：
六、獎勵辦法
活動以個人累積方式，第一次猜中到工作臺獲取活動券和一枚印章，以個人自愿原則，以單張活動券累積印章數量兌換相應獎品（一人僅限參與一次），高一級獎品兌換完后依次換取下一檔次獎品，換完為止。
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇3
活動目的：通過舉辦節日期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當地的知名度，讓顧客感受到餐廳在當地的影響力和知名，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經營收入擴大品牌影響力。在當地做到良好的口碑營銷。
整體內容：
1. 迎元宵，賞燈會
元宵節期間到店消費滿300送兩張價值50元的門票，滿600送4張
2、情人玻璃瓶
“ 特別的情人節，溫馨與甜蜜”，當天，情侶消費可以贈送2個彩色玻璃瓶，寫下贈語送予對方。
3. “您消費，我送“財””
活動期間，凡是進店消費的顧客，每桌贈送精品菜!
送“財”的“財”即為菜，取其諧音。贈送的菜，應取一個與“財”有關的名字，突出新意。
4、“正月十五元宵節，美味元宵送給您”
正月十五當天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在元宵節的夜晚感受到食物的溫暖。
團圓宴，情人套餐
5. 溫馨團圓宴
元宵節當天到店消費，當桌客戶年齡合計滿100減10元。
6. 送劵送禮品類活動
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇4
一、活動目的：
在開學之前，促銷商品選擇以送禮佳品、湯圓類、低溫食品和學生用品為主，同時，促銷活動應該豐富多彩，以便吸引元宵節前后來賞花燈的顧客;
二、活動時間：
20xx年01月28日-02月06日
三、活動主題：
元宵節 “繽紛”大放“價”
四、活動方式：
環境美化
1、超市入口處懸掛大紅燈籠，現場加工類專柜懸掛紅燈籠來營造節日色彩。
2、超市總臺處進行氛圍點綴，同時制作燈謎條幅置于總臺前方，以引起顧客的興趣，便于配合活動。
3、供應商需對湯圓類商品進行貨區的環境點綴。
4、其它供應商因促銷活動需要的裝飾素材、形象服飾等
活動一、元宵節 “繽紛”大放“價”
1、 活動參考：重點推出5-10種低價商品并做海報宣傳，其中海報利用一張半
版面做重點宣傳，商品照片可以盡量小;其他促銷品每個商品課選取50-80種商品進行促銷、對于滯銷品可選擇零毛利銷售，最終使顧客感覺到實惠
2、 貨源組織：各商品課根據促銷明細和檔期安排進行積極訂貨和后期補貨工作，如出現短缺或現象各商品課負責人承擔，各督導負責促銷品組織的監督指導工作，并對問題進行總結，以便探討、改進。
活動二、熱鬧元宵 花燈添彩
活動方式：元宵節前，銀座內圍單張小票購物滿108元的.顧客可獲得花燈一盞，每天限量150個，小票當天有效且不累計，團購、批發單不參加此活動。
活動時間：20xx年xx月xx日
活動費用：5x150x2=2100元
活動三、佳節到，送元宵
1、活動方式：元宵節當天，超市購物滿128元，可獲得價值6元的元宵一袋，口味多樣，限量400袋。
2、活動要求:業務部負責談判，降低進價，減少活動費用
3、活動時間：20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日。
4、活動費用：5x400=20x元。
活動四、猜燈謎，送好禮
活動方式：凡來購物的顧客都可憑購物小票抽取燈謎一張，回答正確可獲得(價值3元)禮品一份;
活動時間：20xx年02月04日-20xx年02月06日
活動內容：活動期間，凡在超市內購物滿68元，即可抽取燈謎一張，回答正確獲得價值3元禮品一份，每天限量100份。
活動費用：3x100x3=900元
活動五、開學加油站
活動方式：圖書類推出特殊驚喜價，每斤12.8元，好書按斤稱、好讀又營養;開學用品類全場九折，部分八折，最低至五折。
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇5
一、活動背景
春節人們忙于辭舊迎新、探親訪友，顧不上吃顧不上玩，正月十五吃湯圓、猜燈謎、賞花燈，有的吃又有的玩，所以元宵節才是年味最濃的時刻。“去年元夜時，花市燈如晝；月上柳梢頭，人約黃昏后。”元宵節未婚男女借著賞花燈也順便可以為自己物色對象，所以元宵節還是個特別受年輕人青睞的浪漫節日。基于以上原因，本次元宵節促銷將以“湯圓、燈謎”等為背景，突顯一個“鬧”字，通過各種新穎、有趣的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養新消費群體，提升超市知名度和美譽度，掀起春節后第一個節日銷售高潮。
二、活動目的
通過元宵節促銷活動營造傳統節日氛圍，充分利用熱鬧、喜慶、浪漫的節日氣氛來刺激和誘導顧客消費，達到帶動人氣，提高銷售的目的。
三、活動時間
2月xx日（正月初x）—2月x日（正月xx）
四、活動主題：
沸騰元宵，暖心聚惠
五、活動內容
活動一：元宵“球”團圓，好禮“球”帶走
為凸顯元宵節“鬧”字，提升節日氛圍，特在元宵節活動期間推出顧客”找不同，好禮送不停”大型娛樂促銷游戲。
活動細則：
超市企劃部需提前制作“十個”不同版本的找“球”圖片，并且“○”可以用橡皮進行擦拭，管理人員隨時在圖片里進行涂改隱藏，以便顧客快速找到，第一張圖片里，暗藏著一個“○”，第二張圖片里暗藏著二個“○”，以此類推，第十張圖片暗藏著十個“○”。顧客在規定的時間里照的球越多，獎品越豐厚。
參與規則：
凡在2月xx日、2月x日活動期間，顧客單票購物滿xxx元即可持購物小票到超市出口活動處參與活動，顧客自行選擇找幾個球，每人每票只能找一處，相同的時間找到的`球越多，獎品越豐厚，成功以此類推，獎品以此增加，找到哪個階段，領取哪個階段的獎品。為促進人氣，本活動可多人共同找，但獎品只獎勵一份。找到1個球：獎勵鉛筆一支；
找到2個球：獎勵簽字筆一支；
找到3個球：獎勵文具盒一個；
找到4個球：獎勵抽紙一盒；
找到5個球：獎勵可樂一瓶；
找到6個球：獎勵湯圓一袋；
找到7個球：獎勵湯圓二袋；
找到8個球：獎勵洗衣液一桶；
找到9個球：獎勵大豆油一桶；
找到10個球：獎勵購物卡50元購物券一張。
促銷點子：
選擇贈品贏顧客。
在節假日里我們怎樣選擇贈品？
活動二：元宵樂購，趣猜燈謎
為體現與顧客互動性，迎合節日特點，特在元宵節當日推出猜燈謎活動：
凡在2月x日元宵節當日活動期間，超市在收銀線處懸掛宮燈，宮燈下面懸掛燈謎，顧客交款后可在一邊進行猜燈謎活動，顧客可將猜出的謎底到值班經理處核對，顧客只要猜對燈籠上的燈謎，即可獲得燈籠一只或湯圓一袋。
活動三：團團圓圓鬧元宵美味湯圓大聯展
為增加節日商品的特賣活動，特在超市內開辟節日商品特賣區：
開辟湯圓食品專柜，包括各種品牌湯圓：如xx湯圓系列、xx湯圓系列、xx系列等。口味有八寶果仁、黑芝麻、麻蓉花生、玫瑰豆沙、五仁、花生芝麻、無糖等。
現場售賣氛圍：一是促銷員頭戴耳麥，提高叫賣頻率；二是增加試吃環節，增加顧客試吃試飲等服務。
促銷活動：部分品牌推出顧客凡在活動期間購買指定口味即贈送另一種口味促銷活動。
活動四：元宵小吃一條街
為體現試吃試飲促銷，增加與顧客的黏性，特在超市外圍設置元宵節小吃一條街活動。開設6—10個攤位，包括湯圓冰糖葫蘆炸香腸羊肉串里脊肉等，現場制作；顧客凡在活動期間，在超市購物滿120元即贈送價值10元小吃券，滿240元送20元，單張小票最多限贈兩張（贈券時間2月28日—3月5日），贈完為止。
活動五：沸騰元宵，空袋換購
凡在20xx年2月xx日—2月x日活動期間，顧客凡集齊xx湯圓3種口空袋即可憑空袋子到超市值班經理處獲贈320gxx湯圓一袋；集齊6種口味空袋子，可獲贈320gxx湯圓二袋；集齊8種口味的空袋子，可獲贈320gxx湯圓三袋。
活動六：元宵祝福，買一贈一
為做到節日末湯圓的及時售賣，特在元宵節活動的最后一天2月x日，晚上8：00后，2月x日活動期間，顧客購元宵全場買一個贈一個（本品），每種口味最多贈送20個。
本促銷信息要在2月x日下午6：00點在超市入口及各款臺公示發布，各門店不得提前發布信息，以免顧客伺機購買。
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇6
方案一
您消費，我送財
一、抽一抽，贏紅包，好運賀元宵。
顧客消費結賬前，進行抽紅包;
抽出相應手氣券;
手氣券當次消費即免。
二、元宵生日，齊祝賀
生日時間為元宵節(3月2號)的顧客，憑身份證在活動期間來店鋪消費均可得到節日祝福和獲贈指定飲品一杯，并贈送精美禮品一份，贈完為止。
方案二
溫暖和諧一家親，其樂融融過元宵
指定飲品第二杯半價;
猜一猜，拼一拼，贏佳禮;
猜一猜，拼一拼，猜燈謎，首先猜中的可以免費獲得指定飲品一杯，名額有限。
元宵生日，齊祝賀。
生日時間為元宵節(3月2號)的顧客，憑身份證在活動期間來店消費均可得到節日祝福和獲贈指定產品一杯，并贈送精美禮品一份，贈完為止。
餐廳元宵節活動策劃方案四
活動目的:通過舉辦節日期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當地的知名度，讓顧客感受到餐廳在當地的影響力和知名，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經營收入擴大品牌影響力。在當地做到良好的口碑營銷。
整體內容:
1. 迎元宵，賞燈會
元宵節期間到店消費滿300送兩張價值50元的門票，滿600送4張
2、情人玻璃瓶
“ 特別的情人節，溫馨與甜蜜”，當天，情侶消費可以贈送2個彩色玻璃瓶，寫下贈語送予對方。
3. “您消費，我送“財””
活動期間，凡是進店消費的顧客，每桌贈送精品菜!
送“財”的“財”即為菜，取其諧音。贈送的菜，應取一個與“財”有關的名字，突出新意。
4、“正月十五元宵節，美味元宵送給您”
正月十五當天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在元宵節的夜晚感受的溫暖。
團圓宴，情人套餐
5. 溫馨團圓宴
元宵節當天到店消費，當桌客戶年齡合計滿100減10元。
6. 送劵送禮品類活動
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇7
本計劃針對西安餐飲行業食品蔬菜配送業務，西安餐飲行業食品蔬菜配送目前并沒有形成專業的配送產業，就此本計劃提出建立西安餐飲食品蔬菜專業配送方案。
本方案計劃成立專業的食品蔬菜配送公司(以下簡稱為配送公司)，公司就配送范圍包括水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品，為酒店、飯店、飲食市場等提供全方位的配送菜服務。
我們通過對西安餐飲行業及食品蔬菜市場調查發現，在西安，大型酒店、企事業單位一般設有自己的后勤采購部門，經營較好的連鎖飯店有自己的配送公司，但對于中小型飯店、飲食市場就沒有其對應較為專業的食品蔬菜配送服務，其主要依靠專人采購，或是小商販小菜販送菜。而在國外，餐飲行業食品蔬菜配送有70%以上是由專業配送公司配送，就現在國內而言，在北京、上海、深圳、廣州等沿海較為發達的城市40%的食品蔬菜有專業的配送公司提供。對于西安來說，餐飲行業食品蔬菜配送還處于起步階段，對此，我們提出在西安建立配送公司。
我們將與西安周邊畜牧、蔬菜生產基地、信譽良好的食品加工企業合作，以優質貨源直接配送于中小型飯店、酒店，減少蔬菜流通環節，以蔬菜瓜果基地―配送中心―餐飲行業的模式進行運營。
我們以價格優勢、質量優勢、便捷的服務爭取市場份額，從中小型飯店、飲食市場入手，先以蔬菜為主要產品，再逐步拓寬自己的產品范圍及市場范圍，做到專業的食品蔬菜配送。積極與蔬菜、畜牧基地、食品生產銷售廠家建立合作關系，保證產品質量，公司信譽，逐步建立起自己的產品來源基地及客戶群體。
一、蔬菜配送目的、意義及國內外發展狀況
1、蔬菜配送目的、意義
本項目目的在于最大限度地減少流通時間，降低流通費用，實現蔬菜供給單位少庫存甚至“零庫存”，降低社會生產的總成本,建立專業農產品配送服務，省去食品蔬菜供應的中間環節，以最簡潔的產業模式為客戶提供服務。由原來的菜農―收購商―批發商―零售商―采購員―客戶，精簡為生產基地―配送中心―客戶的模式，充分發揮現代物流的聯接作用。
此模式的建立
a，有利于保證產品質量，降低產品價格。通過配送中心這一環節把廠家、畜牧、果蔬基地和酒店、飯店這一類型的餐飲部門聯系起來，有利于以簡潔的方式溝通、交流，為其兩方面都提供更為優質的服務，使得生產者、銷售者實現共贏，客戶享受實惠。
b，清晰地產品的來源保證了產品質量，快捷的運輸，簡潔的模式省去中間環節的多次轉手和時間的浪費，保證食品蔬菜的新鮮程度和較低的產品價格。
c，專業正規公司的服務提供了更好的信譽保障，同時，飲食安全是關系市民切身利益的關鍵問題，專業的配送公司能從源頭上把關，確保農產品質量，在一定程度上解決食品蔬菜安全的問題。
2、蔬菜配送國內外現狀及發展趨勢
蔬菜配送具有提高蔬菜質量、減少運耗、減少城市污染、食用方便等多項優勢，是蔬菜現代供應的必然。在我國，蔬菜配送還處于起步階段，且僅限于為數不多的大城市。日本、美國和歐洲等發達國家早已普遍采用。有關資料統計顯示，在經濟發達的日本，大型企業食堂的蔬菜供應有90%以上是由專業的配送供應商配送，在北京、上海、深圳、廣州等越來越多的機關、大型企業、外資企業、大型酒店等都已經選擇由專業的蔬菜配送公司提供―“菜籃子”服務。資料顯示，目前廣州市農副產品總交易額達到130億元，而需要配送公司配送的至少超過60億，近一半的交易額是通過配送達到的。深圳市望家歡農副產品配送公司廣州分公司開業伊始，全球知名餐飲連鎖企業索迪斯、越秀區人民政府就與其簽訂配送合同。在深圳，像IBM、深航、南航、沃爾瑪、華強三洋、三星視界多加知名企業都已成為望家歡農產品配送公司的固定客戶。在我國西部地區，雖然蔬菜配送已有所發展，但西部蔬菜配送發展一直處于滯后狀態、水平不高、規模較小的狀態。
我國成為世界上蔬菜生產的第一大國，年產量占世界蔬菜總量的一半以上，致使蔬菜市場開始出現季節性過剩和結構性過剩，加之蔬菜市場信息不靈，蔬菜物流不暢，使蔬菜集中產區的農民一度出現“賣菜難”的局面。為了從根本上解決農民“賣菜難”問題，各級政府積極推行蔬菜農、工、貿一體化，產、加、銷一條龍的產業化經營，大力培植和發展蔬菜龍頭企業、蔬菜配送中心和蔬菜批發市場等蔬菜加工、流通企業，構建現代蔬菜物流新體系，大力推行訂單蔬菜、合同蔬菜，促進了蔬菜產業的良性發展，從而推動了蔬菜配送業的興起與發展。可以說，蔬菜配送業的發展是我國蔬菜產業化、社會化大生產的必然要求。蔬菜配送現狀和生產實踐證明，蔬菜配送的推廣與發展對改革現行不合理的物流體制，合理配置資源，促進農村產業調整、加快農村發展、促進農民增收，都具有重要的促進作用。
為此，現代蔬菜物流企業把配送作為一種從用戶需要到用戶滿意的營銷策略加以推廣和應用是蔬菜物流現代化的必然趨勢。
3、應用前景分析
蔬菜配送作為一個工程，其中蘊含著巨大商機。從企業贏利的角度來看，蔬菜是一種低附加值產品，利潤低但保鮮要求高。這一方面要求必須用規模效益和盡量減少中間環節來降低成本;另一方面需要反應靈敏的供求信息平臺支撐，來實現“以銷定產零庫存”。現階段經濟快速發展，人們生活水平提高和后勤服務的社會化，蔬菜配送顯現出巨大的發展潛力，就我們項目開展地西安分析，具體表現在以下幾方面：
a，市區交通網絡發達：西安是重要的對外交通樞紐，擁有高規格的交通體系，這對西安市蔬菜配送業的`發展提供了物流運輸保障，有利于降低成本。
b，西安餐飲業發達，餐館飯店數目龐大，市場需求旺盛，有利于發展壯大形成規模。
d, 常住人口837.52萬(截止20xx年底)，市區人口約510萬。據不完全統計，西安市年蔬菜供應量達到200萬噸以上,市場空間巨大。
e，在西安酒店蔬菜配送業務仍處起步階段，競爭壓力小，有利于開拓市場，占得先機。
f，西安居民生活水平較高，消費能力強，而城市配制度并不高，居民蔬菜消費受時間空間的限制仍很嚴重，有利于將來開展家庭個人配送業務的開展。
g，電子商務將為蔬菜配送的發展提供更廣闊的平臺：現階段電子信息技術迅速向社會各個領域滲透， “網上”銷售將成為蔬菜銷售與配送的主要方式。創建配送網站，推行“網上訂單蔬菜”。產銷雙方能通過電子商務系統在網上談生意、訂合同、支付定金，可節省大量人力、時間和費用。同時，有利更快掌握蔬菜配送信息，減少中間環節，降低成本，提高經濟效益。
因此，在西安建立現代專業蔬菜食品配送公司是有完備的環境基礎和廣闊的市場前景的。
二、綠園農產配送有限公司介紹
綠園農產配送有限公司提供以配送蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品為主的全方位配送菜服務公司。本公司是一家集送菜服務、食品購銷及物流配送為一體全新商業模式的企業。本公司計劃建于南郊小寨附近，并與西安周邊蔬菜基地、肉類加工企業、冷藏中心展開合作，保證優質的貨物資源，專車和專業的配送團隊。
1公司性質
擬注冊成立一個有限公司――綠園農產有限公司。
2部門設置
2.1公司組織結構
公司的組織結構要與其戰略相適應。考慮到公司成立初期的規模和發展戰略，擬采用直線職能制組織形式，實行董事會領導下的總經理負責制。具體設置如圖所示：
2.2部門主要職責
董事會：
決定公司的經營計劃和運作方案
制定公司的年度財務預算決算方案
聘任或者解聘公司總經理
制定公司的基本管理制度
總經理：
完成董事會議定的年度經營目標
在各部門主管協助和董事會的指導下，制定公司的發展戰略計劃
主持公司的生產經營管理工作
代表企業出席各種公關活動
財務部：
對公司的資金進行管理，制訂籌資、資金使用、資金管理計劃
提供公司的財務數據和財務報表分析
提交公司利潤分配方案
負責日常會計工作，現金流監控以及成本控制
業務部：
公司業務發展規劃，對外業務咨詢和業務交流.
向總經理報告業務情況.
負責對客戶的發展，維持.
負責公司的經營管理、重大擔保項目等情況進行審查和監管.
負責公司風險綜合評價、控制.
后勤保障部：
負責貨物采購計劃、采購預算。
負責貨物運輸，包括采購、配送運輸
負責簽訂采購合同、組織采購等工作。
物資采購中要嚴格把關，競爭性談判。
物資購入后，組織有關人員做好貨物分裝工作。
協調其他部門管理工作。
客戶服務部：
負責公司日常經營管理工作
負責公司人力資源管理(包括人員招聘、勞工合同、技能培訓、干部績效考核)
建立制度，制訂年度發展計劃
為其他各職能部門的工作提供支持
3管理機制
鼓勵創新：作為配送企業，創新是企業的生命。在企業內部設立創新獎勵機制。無論是技術人員還是操作工人，無論是技術上，操作程序上還是降低成本上，只要有所貢獻，都給予相應的獎勵。
區別管理：引進的高級人才，必須充分重視其人力資本對本企業發展的價值，對他們必須采取較為靈活的管理和激勵方式，如期權激勵，工作自主性等等。而對于一般工人來說，宜采用制度化的管理方式，編寫較為詳細的職務說明書，規范操作過程。
4人員配置
在最初階段，整個公司共需員工18名。人員組成見下表。
表4-1 人員配置表
部門具體安排人數
行政管理董事長1名 總經理1名2
業務部主管1名，業務員2名、會計、出納各1名5
后勤保障部主管1名，司機5名、采購員2名8
客戶服務部主管1名、員工2名3
總計18
5、公司綜合服務信息
a、配送服務對象：為各類飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學校、醫院、會所,KTV娛樂場所,企業食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調料凍品等農產品配送服務。
b、配送服務范圍：西安市區及其近郊
c、公司宗旨是：最好的質量、最低的價格、最優質的服務
d、公司承諾：以食品安全為重，層層把關菜的新鮮度，不留剩菜，堅決杜絕食品安全帶來的后患;注重個人衛生以及環境衛生，創造一個整潔、優質、新鮮的蔬菜環境;講究服務的質量，熱情、和諧、溫馨讓客戶有信任的感覺;建立良好的反饋機制，有缺點改進，優點發揚，及時解決突發事件和客戶共同關心、反映的問題，增加客戶支持率;爭取不同消費層次的客戶群體，多方面提升自己員工的素質及企業管理制度以符合客戶對衛生、服務、菜的質量及數量的需求。
e、公司文化：企業使命：我們處處用心，立志為客戶提供滿意的服務。
企業精神：主動服務，創新求進步。
爭取目標：質量最好、價格最低
企業目標：打造產、發、售蔬菜配送連鎖知名品牌。
6、公司基礎設施建設
建立蔬菜中心，發展客戶，進行蔬菜配送。
a、公司辦公場所40平方米;
b、保鮮庫一座;
c、建蔬菜包裝車間100平方米;
d、購物流車輛5部。
三、產品市場分析與營銷
1、西安蔬菜配送市場調查
西安市轄區總面積9983平方公里，其中市區面積為1066平方公里，建城區面積375平方公里(20xx年)。常住人口837.52萬(截止20xx年底)，市區人口約510萬。據不完全統計，西安市年蔬菜供應量達到200萬噸以上，其中70―90%來自北二環蔬菜批發市場，其蔬菜市場以基本建成了比較健全、規范、成熟的蔬菜銷售網絡體系。其運營模式大體是：以骨干蔬菜批發市場為龍頭，內地蔬菜進入蔬菜批發市場后分銷到各超市、各農貿市場。現階段對于西安蔬菜配送來說，僅處于個別大型企業、連鎖飯店內部配送、采購。
2、主要的用戶群和競爭對手分析
對于西安餐飲行業調查發現，企事業單位(包括高校)、大型酒店一般都設有自己的后勤采購部門，對于中小型飯店、飲食市場，其食品蔬菜一般為專人從菜市場采購或是小商販配送。不論是后勤保障部門采購還是專人采購，都難以保障蔬菜質量和蔬菜價格，對其酒店、飯店來說無疑增加了成本，小商販送菜更難以保障蔬菜質量。對于我們企業的客戶群來說初期主要限于中小型飯店、飲食市場。
a, 就蔬菜配送業務而言，現在剛處于起步階段，現有的配送僅限于信譽較好的連鎖飯店及較大的酒店建立的專為自己服務的附屬配送公司。其客戶群體狹窄，不對外提供服務。
b, 對于一些小型蔬菜配送機構(多數為兩人一車的夫妻店)來說，其并未形成一定的產業模式及市場范圍，對于市場的占有量較小，仍處于滯后狀態、水平低、規模小、盈利能力有限。
其主要表現在以下幾個方面：配送規模小、效益低。蔬菜配送主要靠規模盈利，其現有的送菜范圍小，運營方式單一，效益難以實現;基礎設施差、信息化程度低。其配送僅限于送菜服務上，儲存、保鮮、加工等設備投入不足，自動化網絡化程度低，缺乏查詢、互動、信息服務平臺，只能在一個閉塞的環境中運營;其蔬菜供應渠道冗長而復雜， 流通時間長、流通環節多、消耗大、成本大、效率低、效益差，分散組織采購、儲存、銷售，流通性費用所占比例很大;配送質量低、現代配送方式難以發展。其屬于初始原材料性配送，未對其進行清洗加工，蔬菜質量難以保證。
3、營銷策略
首先加快基礎設施和信息化建設。基礎設施建設包括加工配送中心和連鎖店的建設，倉儲、整理、包裝、運輸、冷藏等環節的設施建設等， 盡快形成配套的綜合運輸網絡， 完善的倉儲配送設施， 先進的信息網絡平臺，為蔬菜配送提供重要的物質基礎條件。進行統籌規劃、合理布局，充分考慮集散疏通、各種運輸方式銜接以及配送設施的綜合配套。加強市場信息化設施建設，通過互聯網實現生產者與客戶群聯網，建立電子商務平臺，及時了解蔬菜配送中的各環節狀況。并逐步搞好資源共享、信息共用、有效控制與全程管理、信息處理與發布工作以及市場信息咨詢服務。
建設配送中心。配送中心負責蔬菜的清洗、加工，保持蔬菜的安全、衛生、新鮮，從源頭上保證了蔬菜良好形象。大部分的蔬菜基地位于郊區，在蔬菜基地和客戶群之間合理的位置設立蔬菜配送中心， 便于配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類、質的要求揀、取和配備，并貼上標簽，減少誤差，提高配送質量，最后送達所需場所。
在其他市區發展連鎖經營，開展連鎖配送業務。連鎖經營是在發達國家的農業中取得普遍成功的一種經營模式，在國內也是各大商業品牌拓展市場的有效手段。連鎖經營利用規模效益， 通過對若干分店實行集中采購、分散銷售、規范銷售，降低進貨成本。采用連鎖經營方式，同時針對本地實際情況進行修正，合理布局經營網點，做大做強，在較短時間內改變落后情形。
建立良好的配送網絡結構。配送網絡只有一個物流配送中心，配送中心只根據客戶的需求物流作業，蔬菜經營決策則由連鎖總部的市場部門統一負責。再由連鎖店帶動農產品外銷，增強配送的時效性。所有的蔬菜都保持“零庫存”狀態，保證每日新鮮。此外，企業還要與知名廠家建立合作關系， 由他們直接提供冷凍制品及各種農副產品， 確保質量和價格優勢。
多種配送模式相結合。集中配送由配送中心做出決策， 這有利于實現整條鏈上的協調， 能實現全局優化，同時保持安全庫存，減少平均庫存，擁有較高的服務水平。分散配送是靈活性很強，可以縮短流通時間， 但是連鎖配送店的管理費用較高， 因為其規模經濟程度較小。直接配送與間接配送相結合;選擇、培育、建設基地，固定進貨渠道。
4、風險分析
企業創建初期，可變成本短期內收益不足以支持企業運營管理費用;蔬菜配送屬于新興業務，客戶認知度不高，需要逐步接受。
防范解決風險措施：
擴大客戶群體，通過網站、業務推廣人員等多種的線上線下營銷途徑，擴大客戶規模。廣泛聯系供應商，擴大盈利范圍。
發展客戶區域先從經濟發達、消費能力高的、接受新事物能力強的南郊地區和市區開展，逐步擴大客戶對我們業務的認知。
通過創建配送網站，，推行“網上訂單蔬菜”，產銷雙方能通過電子商務系統在網上談生意、訂合同、支付定金，節省人力、時間和費用。建立蔬菜配送網絡更快地掌握蔬菜配送信息，減少中間環節，降低成本，提高經濟效益。
與知名的肉類加工企業，冷藏保鮮中心等企業合作，采用配送代銷的方式，省去采購成本，同時規避風險。
四、創業團隊基本情況
1、創業團隊基本情況
我們綠園農產創業團隊共由四人組成，
王帥，團隊隊長，西北農林科技大學生命學院06級生物科學專業學生。高中時自己組建了所在學校的校廣播站，并任兩年的站長。大學期間擔任過院宣傳部副部長、班長，從事過推銷、兼職，做過小生意，具有很好的組織協調能力和實踐能力。在本項目中負責協調安排各成員工作并參與市場調查和創業計劃書的制定。
李永啟，西北農林科技大學林學院林學06級林學專業，在校期間曾擔任兩年班級團支書，校實踐部副部長。高中至大學從事過兼職工作，餐廳服務員、公司業務員、市場調查員等。參與全國第二次土地資源調查工作，在校期間組織多次社會實踐活動，具有較強的組織、協調、實踐能力。在本項目中參與市場調查和創業計劃書的編寫。
劉龍，西北政法大學西北政法大學經濟管理學院06級人力資源管理專業，在校任班長，多次參加暑期實踐工作，曾參與20xx年12月 “西北政法大學首屆暨大學城創業大賽”，主要負責項目財務方面和團隊內部組織協調，進入總決賽，團隊榮獲獲“杰出表現獎”。
2、創業團隊管理模式，發展戰略。
綠園農產配送公司是公司制，為由上至下的管理模式。
架構：董事長--總經理―財務部/業務部/后勤保障部/客戶服務部主管，各部門各司其職。
職能：董事長控制整個公司的宏觀運作。
總經理為執行者與整體協調人。
財務部主管負責公司日常資金管理。
業務部主管負責洽談業務、發展客戶等。
后勤保障部主管負責尋求貨源、貨物采購、配送、調配運輸。
客戶服務部主管負責企業形象策劃、店鋪陳列等、跟進客戶(加盟商，自營店)售后服裝，配貨。
發展戰略：我們將公司發展規劃為三步，立足戰略，強者戰略，巨人戰略。
立足戰略，在公司初創階段，各類資源有限，公司的核心目標在于生存，以中小型飯店、飲食街為市場切入點，逐步了解進入市場，建立企業關系，積累生產管理經驗，并通過圈地，即在固定區域發展較為集中的客戶，節約運輸成本。采取十進制的客戶發展方式，每次只發展十個客戶，通過一段時間的資本和經驗積累再發展下一個十個客戶，隨著規模的擴大，盈利能力的增強，發展的周期會越來越短，穩健的發展。通過代銷的方式，增加盈利點，節約資金，規避風險。總之，在立足階段，將以生存為第一原則，不盲目擴張。
強者戰略，在以具有一定的規模，公司機構人員完備，各方面準備完善積累了充分的市場經驗后，將實施強者戰略，擴大業務范圍，聯系生產基地，以銷定產，穩固貨源。快速擴張，成為西安市蔬菜配送的絕對第一，擴大企業知名度，完成發展規劃的第二階段。
巨人戰略，以陜西為基地，充分發揮西部資源優勢，建立業務遍及全國的蔬菜農產品供應配送網絡，成為農產品巨人。
五、財務及經濟效益分析
1、項目投資概算
本預算只對公司成立的部分做出建立預算，不包括第二步，第三步發展戰略所需的建設投資。具體內容如下：
a、公司場地5000元/半年;
b、辦公實施5000元;
c、保鮮庫房一座10000元;
d、蔬菜包裝車間100平方米3000元;
e、購物流車輛5部，45000元;
f、流動資金40000元;
共計：108000元
2、資金來源及籌措方案
自己籌措10000元，貸款100000元
3、資金使用計劃
在西安市南郊租賃民房(帶院子)作為初期公司場所，半年約5000元。購買電腦、桌椅、電子秤、標簽機、冰箱、空調等設施18000元。西安市昌河、長安一類的二手小貨車每輛約為9000元，購買5輛二手小面包車做為配送車輛約45000元。流動經營成本40000元。
4、預期經濟效益
收入預算：(1)蔬菜項目預算：以初期100家的客戶規模預算，我們采用西安市物價局網站提供的西安市蔬菜價格，綜合20種常用蔬菜的信息，得到20xx-4-1至20xx-5-1平均市場蔬菜價格為1.7元，產地平均價格約0.75元，批發市場平均批發價與市場價差價為0.43元，平均產地價格與市場價差價為0.95元。通過我們實地走訪西安市南郊小寨東路、翠華南路、慈恩路及周邊50家中小型飯店，平均菜消耗量約350元/日，主要采用自己采購和小販送貨的方式，價格比市場價略低0.15元/斤。我們初步的定價模式:定價=采購價格+(市場零售價-采購價格)*80%，以從產地進菜計算，定價應為1.51元/斤，每斤菜比市場價平均低0.19元。
a， 以初期50家客戶的規模，每天的配送量約22600斤，每年按360天計算，共需配送4068000斤蔬菜。
b， 成本估算：平均采購價格為0.75元/斤，總配送量4068000斤計，其需固定成本305.1萬元。可變成本每斤菜按0.1元計，可變成本為40.68萬元
c， 銷售收入、銷售稅金及附加：本項目主要蔬菜收購、加工配送，按我們的定價1.51元/斤計算，年銷售4068000斤，合計614.25萬元。
(2)現金流量預測： 12個月
項目資金流量(萬元)備注
蔬菜配送現金流入614.25每家飯店菜消費按226斤/日，每年按360日計
肉類、蛋類、干貨類配送現金流入540每家飯店日消費按150元/日，每年按360日計
其他100
現金流入總計1254.25
蔬菜采購現金流出366.12按正常計算為305.1萬元，但考慮到不可能所有蔬菜都能從基地采購和從市場補菜的可能，預計現金流出上調20%
肉類、蛋類、干貨類現金流出400
工資12按5人計，每人每月按2000元計
租金/費1
取暖/照明0.5
網站維護0.2服務器用自己的電腦
電話/傳真0.6每月按500元計
郵資/文具0.05
配送車輛花費15每輛月花費按2500元計，包括燃油費、保險、驗車費、維修保養費、交通罰款等
稅收0根據西安市稅費政策，大學生創業前兩年免稅
其他100
現金流出總計895.47
預計期初余額358.78
5、預期社會效益
隨著我國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，蔬菜配送正日漸成為城市居民消費的客觀需要。蔬菜配送業發展呈現方興未艾的態勢，正在蔬菜流通乃至整個農產品流通領域發揮重要作用。
a、有利于提高蔬菜流通的經濟效益。城市采用蔬菜配送方式，通過增大經濟批量來達到經濟地送貨，又通過把各種蔬菜用戶集中一起進行一次性發貨，解決了蔬菜物流過程中支線運輸和小搬運所造成的運力利用不合理、成本過高等問題，完善了蔬菜運輸及整個物流系統，克服了分別向不同用戶小批量發貨的弊端，從而實現了經濟地發貨，提高了城市蔬菜流通的經濟效益和社會效益。
b、有利于用戶簡化事務，方便城市蔬菜消費。在通常情況下，城市居民、機關團體、企事業單位為購買所需蔬菜，一般要去一處或幾處蔬菜供應點選購，既耗精力又費時，帶來諸多不便。采用蔬菜配送方式，廣大用戶只需向一處供應點訂購或與一個進貨單位聯系就可購買到所需貨物，只需組織對一個配送單位的接貨就可代替經常的高頻率接貨，因而大大減輕了用戶的工作量和勞務負擔，也節省了事務開支，方便了城市蔬菜消費。
c、有利于蔬菜增值、農業增效、農民增收。采用蔬菜配送制是中國蔬菜產業化發展的客觀要求。通過發揮城市蔬菜配送中心、蔬菜批發市場等物流主體的多功能作用，廣大菜農和蔬菜生產企業不僅可以實現以銷定產，消除蔬菜生產、采摘、儲存、運輸等產銷過程中的諸多后顧之憂，從根本上解決農民“種菜難”、“賣菜難”等問題，從而提高蔬菜生產的規模效益，而且通過蔬菜產加銷一條龍的產業化運作，實現蔬菜的半加工和深加工，大大提高蔬菜商品的附加值，進而實現蔬菜增值、農業增效、農民增收。
六、進度安排及分階段目標
說明實施時間進度安排、不同實施階段的具體目標任務及預期可實現的效果和效益。配套設備、場地需求及落實進度計劃
第一階段：20xx年7月―20xx年7月，先期公司創建，貨源、業務客戶聯系，熟悉蔬菜物流市場，理清蔬菜配送渠道、完善配送服務體系。對業務、管理、貨運人員進行專業培訓，提升創業團隊的業務素質和管理能力。
客戶群體:中小型飯店、飲食市場。
貨源:涇陽蔬菜基地、周至無公害蔬菜基地、胡家廟蔬菜批發市場、朱雀蔬菜批發市場、信譽良好的食品加工企業。
產品類型:蔬菜類、干菜類、蛋肉類
業務市場：南郊雁塔區周圍、各大高校附近餐飲市場
運送方式：集中貨運與分散貨運相結合
第二階段：20xx年8月―20xx年8月，公司健康發展，擴大產品經營范圍、市場配送范圍，維護老客戶，繼續開發新客戶，與蔬菜基地合作，減少中間環節，降低貨源產品價格，增強競爭優勢，提升利潤空間。開展家庭社區業務，承擔家庭送菜，擴大客戶群體。加強公司人員綜合素質，對其進行培訓、再教育，提升其業務水平、管理能力，培育公司高級管理后員，使公司繼續高速健康發展。
客戶群體：中小型酒店、中小型飯店、企事業單位(包括各大中高院校、醫院)、火鍋店、中小型超市;社區家庭
產品類型：蔬菜類、干菜類、蛋肉類、水果類、海鮮類、糧油類
貨源:西安周邊區縣蔬菜、瓜果，肉類加工企業，近省蔬菜、瓜果基地
市場范圍：西市區及附近郊、較大的社區
運輸方式：集中試貨運和分散貨運相結合
第三階段：20xx年9月―20xx年9月 公司進一步擴大，繼續維護老的客戶群體，開發新的客戶群體。繼續加深與基地合作戰略，打造品牌，創立品牌蔬菜、瓜果及其他農副產品。嘗試連鎖經營，不斷擴大市場份額，擴張經營范圍，增加配送產品類別，加強公司管理，提升公司團隊綜合業務素質和能力，培養高級經營管理、銷售人才，不斷對自己的企業隊伍進行教育、培訓，擴充新的人員，為企業輸入新的血液。
客戶群體：中小型酒店、中小級飯店、企事業單位(包括學校、醫院)、火鍋店、中小型超市、娛樂場所;社區家庭
產品類型：蔬菜類、干菜類、蛋肉類、水果類、海鮮類、糧油類
貨源：國內較大的蔬菜、瓜果基地，肉類加工企業，
市場范圍：西安市區及各區縣、咸陽市區及近郊、寶雞市區及近郊、各市區社區
運輸方式：集中貨運與分散貨運相結合
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇8
一、發展前景
就目前的飲食情況考慮，雖然營養搭配合理，但是缺乏新意。
據考察，現在不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、還是公園、小區及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富咱們的業余生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
二、店面簡介
本店位于我們公民區，主要針對的客戶群是夜市游民、區域居民、行人。經營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作宣傳，因為主要客戶群是夜市游民、區域居民、行人，餐廳位置坐落在集合區，所以不需作很大的宣傳，開始的時候采取一些優惠政策即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質量的服務，本著服務廣大食客的原則，給顧客提供更多的優惠，價格上優惠于其他同標準的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業的發展，著眼于企業的持續發展。
3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到
位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業模式，這樣不至于由于季節因素影響我們的營業狀況，在不同的季節均可盈利。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃和調整，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營規模，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強，可以往專為區域提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務員3名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食
主要的產品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服
務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色： 在嚴肅緊張的工作中打造一個休閑舒適的進餐環境
五、市場分析
居民的飲食一直是個問題，居民的飲食營養搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足食客的精神追求，時間長了自然會產生厭煩感。
本企劃就是根據這一點，為了豐富食客的飲食文化，提高食客的飲食方式的.多元化，旨在為食客提供更加舒適愉快的飲食環境。下面我們看一下本項目存在的優勢和劣勢：
優勢分析：
目前來看，燒烤和煮燙小吃已經成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的區域中。本餐廳經營解決了區域餐廳飲食方式單一的問題，為區域食客豐富了業余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就
餐環境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析：創業初期餐廳的規模較小，餐廳的人力資源、服務項目等都比較有限，而區域區外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在區域里邊，管理比較嚴格，所以招聘優秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有很強的競爭力。而本人正是蟻族--這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。
威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關的開店經驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創業者的經驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應該選擇好的配料，使我們的產品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經營業績。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助區域組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
據計算分析，餐廳設立初期，會發生如下費用：
1、辦理營業執照、稅務登記證、衛生許可證等各項費用2000元，
2、場地租賃費5000元，
3、餐廳裝修費15000元，
4、燒烤設備15臺，每臺300元，大約4500元
5、冰箱、冰柜冷凍設備3臺5000元，
6、桌椅、廚房用具等設備10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪2000元。服務員3名，月薪20xx，共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。
我們可以以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。（1）肉售價8元/份左右，成本為
5元/份，利潤是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預計利潤，我們可在2個月內收回成本。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為
顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造“休閑食品”的品牌形象
因為我們餐廳采用的是健康環保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標準。無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環境。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康休閑的理念。
十、 重視搞好一系列的企業公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護區域環境、積社區極支持區域文化事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實信息。
十一、管理風險
內部管理風險：
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
如何應對：
一、找出有關成本的各項組合前提。
充實利用“What咨詢法”，把店肆中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如廚師、干部、P-T、廠商、季節（時蔬）、售價、制度、庫存方式再集結相關人等共思
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇9
一、活動時間及總體目標
通過元宵節策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。
二、策劃內容
(一)、元宵節套餐價格：
a、五福迎門宴
b、六六大順宴
c、恭喜發財宴
d、吉祥如意宴
e、飛黃騰達宴
f、金虎鬧春宴
g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2888元/桌
(二)、包廂元宵節細則：
一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。
二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。
三、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。
用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。
用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。
四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續到正月初五。
三、實施步驟：
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)
3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標準)
4、規劃接待桌數控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備(再次劃分入座標準)
5、布置大廳營造喜慶氣氛。
三、裝飾方案為烘托飯店春節氛圍，突出中國傳統節日的喜氣，今年春節布置主色調以紅、黃兩色為主，以達到歡樂祥和的節日氛圍效果。
特制定20xx年春節飯店裝飾布置方案，請領導給予指示。
主題：春節(爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗)-情人節(鮮花vs巧克力)-元宵節(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：
飯店外圍：
1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯，“恭賀新禧”橫批。(對聯內容請領導修改)
4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。
5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。
3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。
4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯系綠化盆栽供應商及時更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。
7、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。
2、宴會臺背景墻裝飾一春節圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，
8、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發紅包(紅包內裝1-5元不等)
總臺及樓層：
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節裝飾布置方案，僅供參考!
四、廣告宣傳
a.店內led屏飄字(大槐樹民俗飯店元宵節火爆預定中……)
b.宣傳單頁與房間打折卡
(1)由營銷部負責設計制作元宵節、元宵節宣傳頁，并聯系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發各包間及各大企業單位；
(2)派發宣傳單頁的對象為政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節日的問候和祝福與飯店的節日促銷活動內容結合在一起。
餐飲員工元宵節活動策劃方案 篇10
一年一度的元宵佳節即將來臨，在元宵佳節里，我們餐廳要舉行活動。現將活動策劃方案如下：
一、活動主題
紅紅火火新世紀、熱熱鬧鬧度元宵
二、活動時間
xx年2月x日(正月十五)
三、活動方案
活動一：慶團圓吃元宵開門見禮送紅包
活動期間，對每天進店前100名顧客免費分發紅包，紅包內有免費“元宵券”一張，顧客憑紅包內元宵小票+滿10元以上的購物小票，到服務臺領取元宵。
活動二：過年七天樂元宵也快樂
正常商品88折后滿100元，棉鞋、棉服類5折、特價、削價品滿200元，化妝品95折滿100元(超市商品不打折滿88元(參與會員卡積分)，)送4.50元湯圓1包，滿200元送2包，限單張小票，多買多送，以此類推，限量1000名。
(黃白金、名煙酒、手機不參加此次活動)
活動三：正月十五元宵燈謎會有獎燈謎猜!猜!猜!
在各樓層均開辟懸掛燈謎，來新世紀的顧客無論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品一份，猜中謎底的顧客請到總服務臺按編號對證領取獎品。
游戲規則及兌獎辦法：
1.必須由本人將謎底貼于謎面之上。
2.按編號對證確認后方可領取。
3.憑有效證件(身份證、學生證、駕駛證等)登記后方可領取，每證限領3份。
賣場內外裝飾計劃：
1.元宵節燈謎會印刷燈謎條8000-10000張;
2.跨路彩虹拱門1個(紅紅火火新世紀、熱熱鬧鬧度元宵);
3.燈謎會的布置：燈謎10000條;
4.電視臺、氣象局廣告;
5.手機短信(全縣用戶);
6.彩色宣傳單10000份;
7.吊掛寫真看板：一樓東、圓門、南門共3塊;
8.活動看板：大看板2塊，小看板12塊，一拉寶10塊;
9.一樓玻璃門貼紅裝飾。
