面點師是一個十分受人尊重的職業，面點師負責風味及宴會點心原料的領用加工工作。下面是小編整理的面點培訓心得體會。歡迎大家閱讀。
面點培訓總結報告 篇1
忙碌而充實的xx年已經過去，回顧xx年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。
回顧面點房在xx年好的方面有5點，在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的面點書籍。
5、每次節日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
xx年不足的方面有3點早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以后還待加強。
xx年的計劃做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛生管理
3．對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員
面點房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領導對本班組的期望，盡我們最大的努力，創造出更好的成績。
面點培訓總結報告 篇2
通過參加8.14的西點培訓，讓我又重新審視了下自己以及自己的工作。
通過培訓使我認識到團隊的重要性。而作為團隊中的一員，我們到底是怎樣的角色，該發揮什么樣的作用？我們自己又該如何定位，是資產型人才還是負債型人才？值得我們自己反思。
信息科的小團隊，年輕，有活力，有能力，并且每個人都十分敬業。我很榮幸能成為這個小團隊中的一員。作為領導，冉曦很好地起到了帶頭作用，身先士卒，為我們做好了表率，樹立了標桿。同時他的幽默風趣，也使得團隊工作的同時愉悅了身心，減輕了疲勞，緩解了工作中的壓力。冉曦絕對稱得上是醫院的資產型人才，是我們學習的楷模。
看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，應該向他們多多的學習。學習冉曦的吃苦耐勞和強烈的責任心；學習洪朵的干練、大方；學習李鵬的勤奮刻苦，鉆研探索。立足自己的本職崗位，對自己及自己的工作做到100%負責，對給予領導的結果100%負責。認真聽取領導交付的任務，清楚認識到該任務的關鍵點及應當反饋的結果，從而減少領導工作的壓力，提高辦事效率，避免領導事必親躬。
以冉曦為目標，并向其他同事學習，努力增強自己的業務能力，提高自己業務水平，爭取做醫院的資產型人才，以自己的實際行動為醫院建設添磚加瓦。
面點培訓總結報告 篇3
忙碌而充實的20XX年已經過去，回顧20XX年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點房圓滿完成了20XX年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。
回顧面點房在20XX年好的方面有5點：
1、在x月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
2、x月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，給大家購買了相關專業的面點書籍。
5、每次節日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心，也讓客人感受到節日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx年不足的方面有3點：
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以后還待加強。
20xx年的計劃：
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛生管理
3、對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員
面點房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領導對本班組的期望，盡我們最大的努力，創造出更好的成績。
面點培訓總結報告 篇4
轉眼我來公司已經2年多了，首先感謝各位領導對我的支持和關心，在過去的20xx年內，我針對丹麥工序個人總結歸納幾點：
1、工藝流程：比以往更加清晰、明確化，將我們丹麥的操作標準進行量化數據，讓操作更容易（這塊自己想想加點量化的數據進去）；
2、成本控制：針對丹麥原輔料使用上，我們制定出更規范的操作方式；
a、冷庫放置要求斜放，防止平口袋破碎造成浪費；
b、冷庫開關要求盡量開啟小門，以降低能耗；
3、產品質量：以前喜多塊使用鋼尺化，尺寸達不到標準，個人手法操作不標準，很容易造成產品大小不一，品相和克重都受到影響，按照公司從根源上解決問題的思路使用3.5cm的方管，解決此種難題，消除不規范因素；
20XX年即將到來，針對新的一年，我覺得還做得不夠好，要做到以下幾點：
1、工藝操作這塊應該增加不定時考核，并且與家人的工資掛鉤，讓新老家人有所差距，真正實現勞有所得！
2、丹麥人員工作環境太冷，勞動強度大，長期開啟冷庫身體吃不消，是否可以進行輪崗，改善作業環境！
3、產品質量及作業標準應該增加考試環節，加深家人操作印象，更好的利用激勵幣制度！
面點培訓總結報告 篇5
忙碌而充實的20xx年上半年已經過去，回顧20xx年1-6月在莫總監嚴謹和關愛的指導下，在每個兄弟部門的幫助和支持下,我們的點心受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常感謝在坐的每一個領導和同事。
回顧面點房在20xx年的上半年好的方面有4點
1、技術方面，我們面點房為了能整體提升技術，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，合理的給大家購買了相關專業的面點書籍，讓大家提升操作技術和創新思路。
2、傳統節日方面，每次在過傳統節日的時候，面點房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節也在總監的指導和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節的當天也現場包制粽子哄托節日的氣氛，也能讓客人感受到節日的氣氛。
3、榮譽方面，，面點項目我在河南省取得了金獎，在此也非常感謝酒店和總監，在總監的陪同和指導下獲得了好的成績，為酒店在當地留下很好的聲譽，同時也被河南省，開封市被評為面點大師的`稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優秀員工。
4、面點房的員工都能在我的帶領下加班加點，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待，在此我代表酒店和總監感謝面點房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點房的工作節奏比較快，時間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協力完成一次一次的接待，這也是我們面點房最好的一方面，也是我最感動和要感謝的地方。
20xx年上半年不足的方面有3點
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處，，已經在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達到最好，在以后我們還需要繼續努力不斷的改進和調整。出品的時候臺面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以后還待加強管理。
20xx年的下半年工作計劃有6點
1、在工作中首先要嚴格要求自己，要按照酒店的規章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
3、加強冰箱和工作臺面衛生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質量和速度。
5、做好每月的培訓計劃和創新點心。
6、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和調整。
面點培訓總結報告 篇6
八月二十八號下午，我校會議室里座無虛席。從香港請的著名教育專家于兆興親臨我校，對我們進行了西點執行力的講授。通過學習使我受益匪淺，我深深的感到做為一名老師，如何從事本職工作和目標有了進一步的理解和認識。
一、要有團隊意識
執行力就是按時地、保質保量的完成工作或提供結果的能力，學校管理也是這樣，雖然大家部門、崗位、職務各異，但是目標是一樣的。“世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊。”個人的成功必須建立在團隊先贏的基礎上，因此，團隊里的每個人都要付百分之百的責任。
二、要有目標意識
我們鎖定目標，盡自己的最大努力去做。未達目的是要反思，想出辦法并反思，不達目的絕不罷休。
三、要有責任意識
1、堅守承諾
做人要誠實守信、一若千、盡職盡責。
2、結果導向
平共處，無論是做人還是做事，一旦鎖定目標就要不達目的不罷休。結果很重要，過程也很重要。
3、決不放棄
在面對困難和挫折的時候，我們要迎難而上。在面對批評和指責的時候，我們要擺正心態、虛心接受。要把所學的知識運用到教學工作中去，學以致用才是最重要的。
通過這次學習，認識到提高執行力的五個方面：
一、從自我做起。
二、主動面對問題。
三、工作無小事。
四、拖延是惡習。
五、老好人要不得。
希望通過這次學習，使自己在以后的工作中逐漸強大，能力提高，與學校共同發展。
