幼兒營養餐活動總結 篇1
我們走過了充滿感動和堅強的20xx年，對我個人而言，這是體驗的一年。經歷著感動、告別、收獲、感激和努力，尤其在參加工作后，在領導和同事的支持和幫助下，無論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態度和方式，得以成長。在此，我真誠的像各位老師和領導表達深深的謝意，感謝大家在這段時間給予我足夠的寬容、鼓勵和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學習進行以下三方面的簡要回顧和總結。
一 、轉變與提升
剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業畢業生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態，自己也有了自信和做好工作的決心。
二 、工作回顧
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。
1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃
合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的'營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。 洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。
配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
三 、展望
1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花卷、包子等。并能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。
2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。
3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。
幼兒營養餐活動總結 篇2
設計意圖：
現在的獨生子女偏食、挑食現象非常嚴重，讓幼兒明白合理的膳食對自己身體的好處，知道嚴重的挑食、偏食有害健康。懂得人體需要的各種食物和合理的營養結構。因此我設計了這節活動，通過讓幼兒嘗試營養配餐初步了解如何科學地食物搭配更有利于健康成長。
活動目標：
1、 知道人們需要吃各種食物，才能營養全面，有利健康。
2、初步學會合理搭配一餐的飯菜，知道健康的食譜要有葷有素，有配菜有主食等。
3、激發幼兒尊重并珍惜他人勞動成果的情感，養成不挑食、不浪費的習慣。
活動重點：
了解用餐的合理搭配。
教學難點：
知道尊重并珍惜他人勞動,養成不挑食、不浪費的習慣。
活動準備：
營養結構圖、簡單食譜、各種食物圖片、課件
教學過程：
一、開始部分：
教師以營養師的身份出來，介紹餐廳，引起幼兒興趣。
“丹丹餐廳今天開張了，我是餐廳的營養師想從小朋友當中挑選幾位當小助手，愿意嗎？只有通過了層層考驗，才能成為合格的小小營養師喲，你們敢接受挑戰嗎？”
二、基本部分：
1.第一關：“瘋狂大采購”
作為一位營養師首先要認識和了解各種食物，會采購新鮮健康的食物材料，逐一認識“營養大家庭”中的各類成員， 分類介紹各種食物：谷類，蔬菜類、水果類、魚蝦肉類等。
2..第一關：食物金字塔
營養師還要會合理搭配一日三餐的飯菜。有一個食物金字塔會給大家幫助。
(1)教師出示食物金字塔大圖，幼兒觀察。
每個人應該吃的東西就像一座寶塔，下面的東西應該多吃越往上面的東西越應該少吃。
（2）最底層是些什么？
（3）從下往上數第二層是什么？
(4)比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？
（5）吃的最少的應該是什么？
小結：看了營養寶塔，我們知道哪些應該多吃 ，哪些應該少吃，每種食物都得吃，只有不挑食，才能保持身體健康成長。
3.第三關：食物搭配秘訣
一個營養師還要懂得如何配餐才能讓客人吃得有營養，更健康，更科學，對于食物搭配我還有自己的一套秘訣喲：
主餐配菜要搭配，
有葷有素更美味；
蔬菜水果不能少，
營養全面才健康。
4.第四關“科學搭配營養好”
（1）請小朋友們一起到操作室自由選擇食物菜品搭配一頓午餐營養食譜，注意牢記剛才的搭配秘訣，
（2）反復強調秘訣，老師隨機提出合理建議。
（3）幼兒搭配完畢請“用餐”老師幫大家點評一下。
5.第五關“黃金招牌菜”
每位營養師還有自己拿手的黃金招牌菜呢，我做的肉糕可是遠近聞名，本店還有當地有名的特色菜，一起瞧瞧這些色香味俱全的'美餐吧！
白河肉糕金滿堂
雜糧豐收五谷香
涼皮扣肉菜豆腐
臘肉竹筍紅薯粉
河蝦小魚魚腥草
酸菜魔芋香椿好
八大件、三點水
陜南特色我最美
恭喜以上小朋友順利通過考驗，面向全體給幼兒頒發營養證.
哇，我們的餐廳多受歡迎啊，感謝各位小營養師們。
6.營養醫師告訴我們不僅要了解科學的配餐方法，還要吃各種食物，尤其是蔬菜，不挑食營養才能均衡，身體長得更快，更結實,更健康。
7.看！幼兒園也為小朋友們精心準備了一周的菜譜，你們喜歡嗎？
三、課后延伸。
1.知道了白河的特色，咱們大中國每個城市都有自己的具有代表性美食以及其他國家也有好多你們知道的也非常愛吃的美食。
如：北京油條、山東煎餅、云南米線、四川火鍋
韓國泡菜、美國漢堡、法國蛋糕、意大利比薩、日本三文魚
2.請大家來排隊取餐，挑選食品，給家人搭配一份今天的晚餐吧。
幼兒營養餐活動總結 篇3
設計意圖：
隨著主題《我愛我家》的開展，孩子們逐步了解了自己的家和家里的人，激發了幼兒熱愛家和家人的情感。看到爸爸、媽媽們在家的勞動，孩子們總樂此不疲模仿，再創造性地進行角色游戲。同時，我們看到幼兒挑食、偏食是孩子普遍存在的問題，為了讓幼兒懂得各種食物中的營養，對每個人生長發育有著重要作用，尊重成人的勞動，我們將教學活動和生活活動有機結合。孩子們通過觀察、了解，潛移默化的知道了主要的肉類、蔬菜類食物名稱，了解各種食物都有不同的營養，感受到成人勞動的辛苦。在此基礎上，小朋友們通過對幼兒園每周食譜的安排了解，或個人或與同伴合作嘗試搭配一道菜。通過活動拓展孩子的經驗和視野，滿足孩子的需要，幫助幼兒逐步養成“不挑食、不偏食，愛惜糧食，懂得并尊重他人勞動成果”的行為習慣，使幼兒在活動中變被動的接受者為主動的參與者，從享受者成為操作者。保教有機結合，緊緊圍繞幼兒生活，按自己主觀意愿建構自己的生活經驗。
活動目標：
1、豐富幼兒飲食生活經驗，學習簡單的搭配常識。
2、讓幼兒學習關注自己的健康，逐步養成不挑食、不偏食的良好習慣。
活動準備：
各種菜，盤子，圍裙，手套，實物照片
活動過程：
一、觀察實物照片，了解3道菜的簡單搭配。
提問：你想吃哪道菜？為什么？這道菜是怎么配成的？
二、了解簡單的搭配常識，豐富幼兒飲食經驗。
1、激發幼兒嘗試按自己的意愿配菜。
2、并向同伴介紹，并相互評價。
3、請“營養小博士”介紹營養搭配的常識，了解各種食物都有不同的營養，豐富幼兒飲食經驗。
（1）“營養師，學配菜，只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少；豆制品要天天吃，合理搭配營養好。”
（2）“配菜學問可不少，仔細看看菜，綠油油、紅彤彤，還有雞蛋黃澄澄；有的切成片兒，有的切成丁兒；形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳。”
4、討論：提出幫助同伴改進的建議。
5、引導幼兒討論如何搭配更科學。并對自己搭配的菜進行調整。
三、總結評價。
1、知道每種營養都是身體必須的，讓孩子懂得不能挑食、偏食。
2、送菜譜，體驗樂趣。
3、提出新問題。
附二：活動實錄
健康活動：小小營養師
活動實施者：X老師
師：小朋友們，廚房的叔叔阿姨給我們準備了許多新鮮的菜，我們來看看都有些什么？
幼：有青辣椒、火腿場、豆芽、豆腐皮、白菜、肉、雞蛋、菠菜、黃瓜、紅辣椒……
紅的是水果辣椒，綠的是辣的
師：對，顏色不一樣，口味也不一樣。
師：看了這么多的新鮮蔬菜，
你最喜歡吃哪一種菜呢？
幼1：我最喜歡吃豆腐。
幼2：番茄
幼3：我最愛吃土豆。
幼4：胡蘿卜
幼5：我喜歡吃菠菜。
師：好的，小朋友說的這些菜，X老師也喜歡，不過呢，今天X老師帶來了3道我最愛吃的菜，來看看都有些什么？咦，這是什么？
幼：辣椒炒肉
師：恩，X老師配了一點肉，還配了點辣椒，辣椒有兩種
幼S1：一種是水果辣椒
幼2：另一種是辣的那種辣椒。
師：再來看看下一道菜是什么，X老師怎么配的？
幼3：是肉丸子
幼4：圓子
師：旁邊白色的、一塊一塊的是白蘿卜，這道菜就是蘿卜燉圓子。
師：第三道菜是什么？
師：怎么配的呢？
幼：洗干凈然后放到盤子里
師：是這樣的。那3道菜里你最喜歡吃哪一道呢？
幼1：我最喜歡吃辣椒炒肉
師：為什么？
幼1：因為水果辣椒比較甜
幼2：我喜歡吃蝦，因為我去過海邊，吃過蝦。
幼3：我也愛吃這道菜，因為我覺得蝦吃起來很香。
師：那么，小朋友們，既然廚房的師傅們已經為我們準備了那么多的菜，今天，老師就請你們做小小營養師，配一道你最愛吃的菜，好不好？
師：那先跟你旁邊的小朋友說一說你打算配一道什么菜，怎么配？（幼兒討論）
師：好啦！誰來告訴大家，你配的是什么菜？
幼1：我配的菜是先吧蘿卜絲擺成一個長方形
師：哦，還有形狀，那這道菜是什么？
幼1：擺完長方形后，中間放點火腿腸。
師：那這道菜叫什么呢？
幼1：叫…火腿腸炒…
幼2：炒太陽光芒。
師：行，誰再來說說？
幼3：我要配的菜是肉炒菠菜
幼4：我配的是彩色辣椒。
師：哦？怎么個彩色法？
幼4：就是有規律。
師：什么規律？
幼4：就是先放點紅辣椒，再放點綠辣椒，排成一個圓圈。
師：哦！顏色好看。好的，誰再來說說？
幼5：我先放點肉在中間，然后放點番茄在邊上，再放點土豆絲，豆芽。
師：這道菜是番茄炒肉、炒豆芽、炒土豆絲，有這么多東西。那么，是不是每個小朋友都有主意了呢？
幼：是。
師：那咱們就可以配菜了，不過，X老師有一個要求，一定要記住你盤子上的那個號數，配好了菜就可以把菜放到展示臺上。好，行動吧！
（幼兒戴手套，開始配菜）
師：已經許多小營養師的'菜已經放到展示臺了，而且還把手套放到了垃圾桶里，非常的注意環保，其它沒配好的小朋友加油。
師：這道菜是10號小營養師配的，可咱們配的到底怎么樣呢？X老師請來了一位營養小博士，我們來聽聽他對我們配的菜是怎么評價的。
小博士：小朋友們，大家好！
幼：營養小博士，你好！
小博士：讓我看看你們配的菜怎么樣？小朋友真能干，都配出了自己喜歡的菜，不過呢再注意幾個小竅門就會更好，第一個小竅門是：“仔細看看菜，綠油油、紅彤彤、還有雞蛋黃澄澄，有的切成絲，有的切成片。形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳。”第二個小竅門是：“只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少，合理搭配營養好”清楚了嗎？
幼：清楚了。
師：請10號營養師給我們介紹一下他配的菜。
幼：我配的是火腿抄腌菜。
師：小朋友覺得他配的菜怎么樣？
幼：好。
師：好在哪呢？
幼：好在那個香腸擺成個圓形。
師：注意了營養小博士說的形狀的搭配。
幼1：腌菜放在了中間，像個花心。
幼2：有蔬菜也有肉。
師：注意了營養小博士說的第二個小竅門：葷素的搭配。我們再看看下一張相片。
師：這是14好小營養師配的，請你來說說你配的是什么？
幼：我配的是火腿腸燉蘿卜。
師：哦，那些海帶呀什么的是作為配料是吧。
師：這是15號營養師配的，請你來給我們介紹一下。
幼：我配的是火腿腸燉米字蘿卜絲。
師：他配的這道菜怎么樣？
幼：好。
師：那給他點掌聲。好在哪呢？
幼：很整齊。
師：哇！配菜也要注意整齊。
幼1：我是覺得他把蘿卜絲搭配成了一個字
師：還是注意了形狀的搭配。
幼2：很漂亮、很新鮮。
師：讓我們很有食欲。我們再看看下一道菜，這是1號小營養師配的菜，請1號營養師來說說你配的菜。
幼：我配的是豆腐炒蘿卜絲，還有…
師：還有海帶，豆腐，辣椒，好象還有豆芽，你覺得這道菜還可以怎么調整一下會更好呢？
>幼：海帶和辣椒把那個豆腐給遮住了，應該把它放到那邊。
幼：他配的菜有點亂了，可以拿掉點，然后擺成一個造型
師：我明白了是因為她的菜太多了，品種有這么多種，小朋友們仔細想想，平時我們到餐館去吃飯有沒有看到把許許多多菜炒在一個盤子里呢？
幼：沒有
幼1：一般就是2種
師：對，一般就是2—3種，說明等會兒可以調整調整，去掉幾個品種。咱們再看看，這是冰冰小朋友配的菜，請你給我們介紹一下。
幼：我配的是菠菜煮豆腐
師：大家覺得怎么樣？
幼：可以。
師：可以在哪？
幼：很可口
幼1：顏色很好，他注意了。
幼2：沒有把許多其他菜混在一起。
師：嗯，品種比較合理。那這道菜可以怎么改進呢？
幼：菠菜放多了也不行，應該拿掉一點點，把菠菜放一邊，豆腐放一邊，顏色也就區分了
師：小朋友聽了小博士和大家的建議，咱們現在再去給自己的菜做一個調整，讓你的菜變的更好！動吧。
師：好，誰來說說你是怎么調整的？
幼：我剛才配的是蘿卜，現在我配的是腌菜炒肉
師：前后兩次完全不一樣了，為什么呢？
幼：我還是覺得第二道菜好吃一些。
幼1：我聽了小朋友剛才說的，菠菜太多也不行，我把菠菜去掉了一點點。
師：嗯，他吸取了小朋友的建議，其實大家配的每一種菜里都有不同的營養素，對我們長高長壯很有幫助，所以咱們不可以調食或者偏食。
師：X老師還有一個問題：這些菜當中都有營養素，就比如說菠菜煮豆腐，他們里的營養素會不會發生碰撞，像這樣搭配是不是就有營養，是不是就適合我們，還是會對我們的身體有害，我們不能這樣搭配呢？我們帶著這個問題去問問營養小博士或者爸爸媽媽吧。
幼兒營養餐活動總結 篇4
孩子已經6歲了，有一天放學回家時她跟我說了一句話:“媽媽，我們以后買吃的時候一定要看有沒有QS標志，有QS的只能吃”。第一次從一個6歲孩子的口中說到QS，挺讓我吃驚的，我問孩子是怎么知道的，孩子告訴我是幼兒園的老師教的。
第二天到學校一問老師才知道，幼兒園正在對孩子們進行安全教育，其中一項就是食品安全。學校的這一舉措，讓我們對學校教育更加放心。
食品是人類賴以生存的物質基礎,所以有”民以食為天”之說。經過基本溫飽、營養平衡、心理美學、生物功能活性等幾代食品的發展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關系的食品安全問題上。 為了確保食品安全，保證廣大人民群眾的切身利益，就有了食品質量安全市場準入制度。也就是孩子口中所說的“QS”。食品質量安全市場準入制度是政府為保證食品的質量安全,對具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動,具備規定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監管制度,它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產企業實施生產許可證制度;(2)對企業生產的食品實施強制檢驗制度;(3)對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標志(QS標志)制度。
對于孩子來說，這一些文字的解釋是難以理解的，而且食品安全教育也并不是這么簡單，但是學校在進行食品安全教育時，能讓孩子記住“QS”就已經很成功了。更為重要的是，食品安全教育讓孩子初步地認識到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干凈、不衛生的食品肚子會痛、會拉肚子，這促使孩子對食品的安全有了一定的警覺性，為她形成良好的飲食習慣奠定的`基礎，這其實也是養成教育的一部分。
孩子在幼兒時期對每一種事物的認知基本上是模糊的，但就是這種模糊的認知，卻是孩子形成正確認識的必經之路。只有在這個模糊階段，讓孩子形成正確的“模糊”，才能讓他們在不斷成長中對事物的認知逐漸清晰、明了。進而形成正確的人生觀和價值觀。
幼兒營養餐活動總結 篇5
《指南》是深入貫徹《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》、《國務院關于當前學前教育的若干意見》的精神，是對《綱要》的細化，為我們更清楚地了解對各年齡段幼兒大致的發展水平提供了參考。它從五大領域：健康、語言、社會、科學、藝術方面，分別闡述幼兒的學習與發展特征。其中，健康領域中：發育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質、協調的動作、良好的生活習慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標志，也是其他領域學習與發展的基礎。
《指南》明確指出：健康是指人在身體、心理和社會適應方面的良好狀態。發育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質、協調的動作、良好的生活習慣和基本的生活能力是幼兒身心健康的重要標志、也是其他領域學習與發展的基礎。由此提出教學建議的第一條就是成人要為幼兒提供營養豐富、健康的飲食。這一觀點是《指南》的一個新觀念。我覺得很有必要性。現代流行病學的研究表明，生活方式是影響人們健康的重要因素之一，良好的生活方式有利于身心的健康。幼兒正處于逐步形成生活方式的階段，幫助幼兒逐漸形成健康的生活方式(如有規律的生活習慣、良好的衛生習慣、良好的飲食習慣、運動的習慣等等)，有利于幼兒的生長發育與健康并會對其今后的健康產生積極的影響。幼兒的早期教育很重要，幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。樹立正確的健康觀點，更要高度重視幼兒的心理健康。尊重和滿足他們不斷增長的獨立要求，鼓勵幼兒自理、自立。我們老師和家長應為幼兒提供合理均衡的營養，保證充足的睡眠和適宜的鍛煉，滿足幼兒生長發育的需要;創設溫馨的人際環境，讓幼兒充分感受到親情和關愛，形成積極穩定的'情緒情感;幫助幼兒養成良好的生活與衛生習慣，提高自我保護能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。
在細讀“健康”領域環節，有一句話讓我印象深刻：成人不宜過度保護和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學習的機會。所以，又那么一句話：能學會“偷懶”的老師才是一位稱職的老師。有時候，我們老師就像媽媽一樣，愛孩子總想幫她做好任何事。午睡起床，老師會“三頭六臂”幫助每個孩子穿衣穿鞋;小朋友入廁洗手拿杯子，老師都會一把手抓，細致到位每個孩子拴好衣服;小朋友畫畫做作業玩區域，老師幫忙拿蠟筆發作業本收玩具……看似老師非常稱職，做好每一項工作，把孩子照顧的無微不至。其實，在不知不覺中，剝奪了孩子自主學習的機會，阻攔了孩子自理能力的發展。做老師，可以適當的學會“偷懶”，放手讓孩子自己去嘗試、去體驗。與其幫助他做好每件事，不如教給他做的方法。或許，一開始孩子總是做不好，但老師一定要堅信孩子的能力，相信他們能行。
除了孩子身體方面的成長，健康中還包括孩子的心理。幼兒的心理發育尚未成熟，而幼兒期也是孩子形成安全感和樂觀態度的重要階段，教師關注孩子的心理發育變得尤為重要。開朗、外向的孩子或許較容易受教師的關注，老師也能在第一時間注意他的情緒變化，幫助疏導、開通。但作為一名老師，更應該關注那些內向、憂郁的孩子。用自己溫暖的語言、親切的態度幫助他建立良好的心態，形成安全感和信賴感。只有心理得到釋放了，才能有健康的身體投入到班集體中。我們老師平時就要做到耳觀六路、眼聽八方，隨時注意孩子的情緒變化，想盡辦法、使盡其招幫助孩子調控情緒，鼓勵孩子積極向上。
其實，每一個孩子都是重要的，作為一名幼兒教育工作者，責任就是使每一個孩子都能在原有的基礎上變得更好，都能達到能夠達到的水平，發揮他們應有的才能。要真正做到這一點，需要教師樹立“每一個孩子都重要”的教育觀、兒童觀。如何詮釋、踐行這一理念，我們需要走的路還很長。以上是我學習《指南》健康領域的一點體會，《指南》的確對我們的工作有著很重要的作用，它教會我從細節觀察幼兒的發展，在今后的工作中，我將不斷的學習、學習、再學習;實踐、實踐、再實踐;只有具備了這樣的精神和素質，才能真正將《指南》精神落到實處，才能稱得上是一個合格的幼教工作者。
幼兒營養餐活動總結 篇6
【教材分析】
食物金字塔直觀形象地反映了飲食的營養結構。大班幼兒對食物營養有了初步的認識，了解了一些食物的種類與營養，但往往根據個人口味、喜好選擇食物，容易造成營養攝取的不均衡。本活動的難點在于以多種形式激發幼兒全面攝取營
養的愿望，在實踐操作中掌握營養配餐的能力。活動中，教師可以了解食物金字塔的含義，嘗試科學配餐等方式達成教學目標。
【活動目標】
1．理解“食物金字塔”的含義，了解飲食的營養結構。
2．嘗試根據“食物金字塔”設計搭配科學合理的營養午餐方案。
3．懂得合理搭配營養身體才會健康的道理。
【活動準備】
1.《幼兒素質發展課程?多體教學資源包》課件18、19．食物金字塔，幼兒園某日午管的食譜。
2．提前請家長引導幼兒了解食物營養的相關知識。
【活動過程】
1．播放課件《國王和王后的煩惱》，引發幼兒探究興趣。
討論：國王、王后為什么不快樂？怎樣讓王子和公主的身體好起來？
2．引導幼兒分析、討論，理解“食物金字塔”的含義。
（1）引導幼兒觀察“食物金字塔”形狀，了解食物的分類（糧食類、蔬菜水果類、肉奶蛋豆類、油糖鹽類）。
提問：這是什么圖形？分了幾層？每一層上面都有什么？
你還吃過哪些糧食類（蔬菜水果類、肉奶蛋豆類、油糖鹽類）食品？
（2）播放課件《食物的營養》），引導幼兒了解各類食物的不同營養。
（3）請幼兒觀察、討論：為什么“食物金字塔”自下而上越來越小？哪些食物應該吃得多？哪些食物應該吃得少？吃得最少的是什么？
小結：糧食蔬菜和水果，每天要吃不能少：魚肉蛋豆和牛奶，不多不少要正好巧克力糖果和肥肉，每天少吃要記牢。
3請幼兒交流、討論，為家人設計背養午餐食譜，現固對食物營養搭配的認知
（1）引導幼兒根據營養搭配為家人制定午餐食譜，用簡單的符號和圖畫進行記錄。
（2）鼓勵幼兒交流自己為家人設計的午餐食譜，說說午管中都有哪些食物為什么這樣設計。
（3）請幼兒分析、評價同伴的設計方案。
4．分析幼兒園午餐食譜，幫助幼兒了解食物搭配要注意掌素、十稀搭配。
（1）出示幼兒園食譜，引導幼兒討論幼兒園的營養師是怎樣搭配食物的。
（2）提問：食物怎樣搭配會吃得更舒服、營養更均衡
（3）師生共同總結營養搭配小竅門，引導幼兒知道食物的'搭配不僅要有營養，還要注意掌配素、干配濕，讓人喜歡吃。
【活動延伸】
指導幼兒進一步調整食譜，請幼兒將自己設計的營養午餐帶回家，與爸爸媽媽一起準備并參與制作午餐，觀察家人是否喜歡吃，了解家人用餐后的感受
附
國王和王后的頻惱
從前，國王和王后生活得很愉快，因為他們有兩個可愛的孩子。
但是，最近國王和王后卻很煩惱。這幾個月，小公主只愛吃黃瓜，別的食物一點兒也不吃，就這樣，地的身體漸漸地消瘦，而且一點勁兒也沒有，經常生病。小王子與地正好相反，他只喜歡吃肉和油炸食品，一點兒蔬都不吃，所以他牙齦出血，嘴巴干裂，每天便秘，嘴角都爛了。
國王和王后十分擔心，非常著急，這可怎么辦呢？
